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你放心。主厨是林浩的徒弟,标准跟晨枫一样。
签下马老板之后,林晨派了一支小团队进场。先装设备,再招厨工,试营业三天。头一天中午,三百人的公司只来了八十个人吃饭——很多人不信,觉得公司食堂能好吃到哪里去。
马老板有点着急:林总,这才来四分之一,行不行啊?
别急。你发个通知,说头一周员工餐半价。
半价?那不得亏?
亏三天,换一屋子回头客。林晨说,食堂这生意,不怕没人来,怕人来了留不住。头一口吃住了,后面自然就来。
果然,试营业第三天,排队的队伍从食堂门口一直排到了走廊拐角。
第一个客户签了之后,林晨又签了几个。一个月之内,签了五家企业,覆盖了两千个员工。月营收——两千人乘以二十五块乘以二十二个工作日——一百一十万。月利润——大概三十万。
林晨觉得——员工食堂,是一个好生意。不是暴利,但稳定。不管经济好不好,人都要吃饭。而且——承包了企业的食堂,就等于了这家企业。只要服务好,企业不会轻易换供应商。
他在笔记本上写了一行字——员工食堂,不是。是卖服务。你帮企业解决了员工吃饭的问题,企业就离不开你。
员工食堂的口碑,传得比想象中快。科技园的管理处主动找上门来,说园区里有二十多家企业想组团让晨枫管食堂,问能不能给个团购价。
团购价可以。林晨说,但有一条——每家企业的菜单,都必须按我们的标准来。标准是晨枫的命根子。团购可以便宜,命根子不能便宜。
林晨把员工食堂的数据,跟其他几个业务线放到一起比了比。快餐靠客流,高端靠客单,员工食堂靠人头——各有各的赚法。但有一点是一样的:都靠撑着。没有标准,快餐会乱,食堂会糊,高端会砸牌子。
咱们做的,说到底还是这门生意。林晨说。
从第一家店到现在,不管业务怎么变,根子一直没变过。
六个业务线,像六根柱子。柱子多,不是显摆,是抗风。风来了,哪根倒了,别的还能撑着。
员工食堂业务,成了晨枫餐饮的又一个增长点。快餐、高端、预制菜、电商、直播、员工食堂——六个业务线,覆盖了餐饮的各个细分领域。晨枫不再只是一个快餐品牌,而是一个餐饮服务集团。
林晨在管理会上说——我们的目标,不是开更多的店服务更多的人。不管在哪里、不管什么形式——只要有人需要吃饭,晨枫就能提供服务。