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“我就知道您早就想到了！”
李明信一拍大腿，“用中央厨房统一备料之后，他们每天只需要去店里指导两个小时，剩下的时间不用天不亮就起来揉面熬红油，每个月的收入还能比现在翻三倍，他们一定会同意的，只要核心的红油配方由他们自己把控，其他的环节都可以按我们的方法来。”
“这样，等回头咱们定好了，我亲自去一趟蓉城，亲自跟那几位老师傅们谈。”
沈念华点点头，这其实是双赢。
只不过，有些老人家的思想可能仍然比较传统，想要说服他们，也不是那么容易。
李明信从资料里抽出一份手写的合作意向书，上面歪歪扭扭签着好几个名字。
“这八个老字号的传承人，全都在这个意向书上签字了，他们说等我们的商场项目正式立项，就跟我们签正式的合作合同。我过去之后，把我们的想法再跟他们统一解释一下。我会强调，不抢、不动他们的核心配方。”
“陈老先生还说，要把他藏了三十年的红油秘方拿出来，专门给我们美食街做一款独有的‘沈氏红油’，说要感谢我们给老手艺一个新地方。”
沈念华接过那张还带着墨香的意向书，指尖轻轻拂过那些带着岁月痕迹的签名，心里忽然泛起一阵温热。
她能做的有限，但是能帮多少是多少。
再说，她现在做的，的的确确是双赢，自己能赚钱，也能带着那些真正的手艺人一起赚钱。
这种感觉，还挺好。
虽然现在还没有什么非物质文化遗产这种说法，但她就是很有成就感！
“对了，还有一个意外之喜。”
李明信忽然想起什么，从资料的最后一页抽出一张皱巴巴的纸，上面是他手写的成本核算表。
“我算了一笔细账，美食街所有的摊位加起来，每个月的营收能覆盖整个负一层的运营成本，还能有盈余。
而且这些老字号自带流量，很多人会专门为了吃一碗钟水饺特意跑几十分钟的路来我们商场，顺便就能把楼上的服装、家电、日化的生意带起来，相当于我们一分钱广告费没花，就有了十几个自带流量的活招牌。”
沈念华端起已经温了的红茶喝了一口，暖意在胃里散开。
“这就是我要的效果。别人做商场，都想着先卖最贵的进口家电、最高档的进口服装，可我偏要从最接地气的地方做起。老百姓先在你这里吃舒服了，才愿意留下来逛，才会信你这个商场的东西是靠谱的。”
窗外的天色渐渐暗了下来，李明信把剩下的几页资料摊开，上面写满了他考察时发现的潜在风险和应对方案。
“老板，小郑这次去蓉城，也发现了几个不能不防的问题。”
他的神色严肃下来，“第一个问题，当地现在已经有几家国营的百货大楼，他们背后有商业局撑腰，我们作为外来的华侨企业，进来抢他们的生意，他们肯定会有抵触情绪。我听一个老商场的经理私下说，他们已经在商量，要联合起来搞‘价格同盟’，跟我们打价格战。”