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何雨柱没有心思掺和这些事，外事招待宴提前三天就得去北京饭店报到，，等宴会结束才能回来。
最让他担心的就是是雨水。他这一去少说四五天回不来，雨水一个人在家他不放心。他把雨水送到赵师傅家让她陪着师娘。
何雨柱把雨水送到师父家，叮嘱她陪着师娘说话，自个儿转头就跟师父去了北京饭店。
北京饭店的后厨里，从全市各大名店抽调来的大师傅们已经到齐了。何雨柱一进门，几个老师傅就朝他招手打招呼。几位领导到场交待一些注意事项，鼓励大师傅们要拿出最好的状态，让那些外事人员都能感受到我们华夏的美食。
这一扎进去就是整整三天。
几十号人挤在后厨里，一点都不挤，井然有序。切菜的咚咚声、颠勺的哐当声、蒸笼跑气的嘶嘶声，再加上大师傅们此起彼伏的吆喝声，从早到晚没个消停的时候。
赵师傅做了道改良版葱烧海参。何雨柱夹了一筷子尝完，放下筷子琢磨了两秒，凑过去跟师父商量：“师傅，您这酱汁咸鲜是够了，可这次来的东欧外宾口偏酸，要不往酱汁里兑一点点山楂汁？提酸不抢味，还不压海参的鲜。”
赵师傅端起盘子又抿了一口，放下筷子斜了他一眼，眼底那点赞许藏都藏不住，嘴上却还硬气：“你小子去了趟老莫，还真琢磨起外国人的口味来了。行，就按你说的试试，山楂汁你自己调，调酸了看我怎么收拾你。”
旁边鲁师傅正带着徒弟切葱丝，刀下得飞快，葱丝细得能穿针。听见爷俩这话，放下菜刀蹭了蹭围裙上的面，走过来打趣：“老赵，你这徒弟我是越看越眼馋。要不借我使两天？我那冷荤拼盘正缺个会调味的好手。”
赵师傅哐当把锅铲往锅里一搁，转过脸来，脸上那骄傲劲儿都快溢出来了，摆着手赶人：“去去去，你自己没徒弟啊？柱子是我一手带出来的，想挖墙脚？门儿都没有！你那冷荤不是有小周吗，手艺也不差。”
鲁师傅哈哈一笑，拍了拍何雨柱的肩膀：“何师傅，听见没？你师父不放人。等回头咱们私底下切磋，别让他知道。”
何雨柱笑了笑，低头接着切菜。他知道鲁师傅是玩笑话，可这话也透着个意思——这后厨里的老炮儿们，没人再拿他当毛头小子了。
第二天下午，出了档子差点捅破天的事。全聚德杨师傅盯的那炉挂炉烤鸭，不知怎么火候没拿稳，一炉鸭子皮都烤焦了，油往外渗，颜色发黑发暗。按国宴的标准，这绝对端不上桌。
杨师傅急得满头是汗，把铁钩子往炉台上一摔，嘴里骂骂咧咧的。围裙上沾得全是炭灰油渍，脑门上青筋都蹦起来了。他带的俩徒弟缩在一边，大气都不敢喘，手里还拎着只刚煺完毛的生鸭子，不知道该不该往炉子里挂。