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“可惜？”林桂香说，“要是客人吃了觉得不好吃，以后不来了，那才叫可惜。几袋面粉才多少钱？一个客人的口碑值多少钱？你算过这笔账没有？”
李大姐被她说得哑口无言，老老实实把面粉搬出去扔了。
林桂香又检查了其他的原料——白糖、食用油、芝麻、花生……一样一样地看，一样一样地闻。发现问题的一律扔掉，绝不将就。
这一查，扔掉了将近五十块钱的原料。
李大姐心疼得直咧嘴，但不敢再说什么。
处理完这些，林桂香把店里所有的产品列了一个清单，一个一个地看。
周记原来卖的产品种类很多，有七八种之多。但真正好卖的，只有两三种。其他的要么口味不对，要么卖相不好，要么成本太高利润太低。
林桂香拿起笔，在产品清单上画了几个叉。
李大姐凑过来看：“林老板，你这是……”
“把这些产品砍掉。”林桂香说，“以后这家店只卖五种产品——桃酥、绿豆糕、芝麻饼、花生酥、鸡蛋糕。其他的统统不做了。”
李大姐愣了一下：“砍掉这么多？那客人来了会不会觉得品种太少？”
“品种不在多，在于精。”林桂香说，“你弄一大堆不好吃的东西摆在店里，客人挑花了眼，反而不知道买什么。不如集中精力把几种产品做到最好，让客人一想到买糕点，就想到咱家这几种。”
李大姐想了想，觉得有道理。
林桂香继续说：“而且产品多了，原料种类也多，管理起来麻烦。光是备料就要备一大堆，浪费人力物力。砍掉那些不好卖的，把精力集中在好卖的上头，效率更高。”
当天下午，林桂香就把砍产品的决定通知了另外两家店。
刘小燕那边没问题，她本来就只卖几种产品。赵春花那边有些犹豫：“林婶子，我这边有些客人专门来买枣泥糕，砍了会不会得罪客人？”
林桂香想了想：“枣泥糕留着，但其他不好卖的砍掉。每家店可以根据当地客人的口味，保留一两种特色产品。但核心的五种产品，三家店都必须有。”
赵春花这才放心了。
林桂香挂了电话，正准备歇口气，刘小燕突然跑进来：“林婶子，外面有个人找你，说是协会的。”
林桂香愣了一下。协会的人来找她？难道是陈国栋？
她走出去一看，门口站着一个她不认识的男人，五十来岁，穿着一件灰色夹克，脸上挂着笑，但那笑意没到眼底。
男人看到她，笑着说：“林老板，我是协会的吴理事。听说你最近生意不错，特地过来看看。”