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上海店站稳脚跟之后，林晨的下一个目标——北京。
北京是中国的政治文化中心，也是北方最大的餐饮市场。能在北京站稳脚跟的南方餐饮品牌，不多。因为南北口味差异大——南方人喜欢清淡，北方人喜欢浓郁。南方品牌到了北方，往往水土不服。多少从南方来的餐饮牌子，就折在了这一条口味上。
但林晨觉得——晨枫准备好了。不是准备好了，是准备好了。在上海的时候，他用AI分析了上海人的口味偏好，调整了菜单。在北京，他可以用同样的方法。别家靠感觉，晨枫靠数据，这是他的底气。
决定进北京之前，林晨把团队叫到一起开了个会。会议室里，有人担心，说北京市场水太深，南方的牌子过去就是送人头；也有人主张再等等，把上海再夯实夯实。林晨坐在主位上，听完一圈，没急着反驳，只说了一句——上海当初也被说水太深。现在呢？
一句话，把话说住了。
散会后，林晨单独把数据组的负责人留下，交代了一件事——把北京大众点评的评论，全部爬下来。我要看北京人到底爱吃什么。
林枫先去北京考察了一周。那一周他白天看铺面，晚上研究北京的美食地图。考察结束那晚，他站在国贸的天桥上，给林晨打了一个电话——林晨记得很清楚，电话那头，背景是北京的车流，喇叭声一阵一阵的。
林晨，北京的市场——比上海大，但竞争也比上海激烈。好的位置，租金跟上海差不多。但有一个问题——北京人对外地品牌，比上海人更不认可。他们觉得——北京的品牌才是好的
那怎么办？
用上海的方法——降维打击。用数据，了解北京人。用技术，满足北京人。用管理，服务北京人。
好。那就用上海的方法。
一周后，数据组的分析报告出来了。林晨让技术团队爬取了北京大众点评上二十万条评论数据，工程师们把评论清洗了一遍，剔除广告和无效信息，再把关键词按口味、品类、价格分成类。分析之后，几个趋势清清楚楚地摆了出来——
北京人喜欢——口味比上海人重。上海人喜欢，北京人喜欢。
北京人喜欢——炸酱面、打卤面、刀削面。上海人喜欢。