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第二——摆盘。以前，晨枫的摆盘，不太讲究。现在，林浩开始讲究摆盘了。每一道菜，都像一幅画。绿配绿，白配白，酱汁在盘底画出浅浅的弧度，像落了一笔水彩。顾客的反馈——晨枫的菜，更好看了。
为了摆盘，林浩还想起Pierre说过的话——摆盘不是为了好看而好看，是为了让客人第一眼就明白，这道菜，该从哪儿开始吃。他把这句话也写进了自己的菜谱里。
第三——食材。以前，晨枫的食材，虽然好，但不够。现在，林浩开始讲究食材了——什么季节用什么食材，什么食材配什么做法。春天的笋，秋天的蟹，应季而食，绝不将就。顾客的反馈——晨枫的食材，更新鲜了。
为了找应季的好食材，林浩跑了好几趟批发市场，把几个常合作的供应商的电话都打了一遍。卖鱼的老板跟他熟了，打趣说：林主厨，你现在挑鱼，比挑媳妇还挑。
林浩也笑：媳妇只有一个，菜，天天要做。
供应商听了也笑，回去之后，真把最好的那一批货给晨枫留了下来。
三个改变，都不是翻天覆地的大动作，但每一个，都落在了实处。酱汁更醇了，摆盘更美了，食材更新了——加在一起，就是两个字。品质这个东西，看不见，摸不着，但客人的嘴，最诚实。
阿伟在晨枫·雅试菜的时候，也尝出了门道：师父，这高汤，比走之前浓了不止一倍。
林浩说，熬了十个小时的骨头汤，跟用调料勾兑的，能一样吗？
这一下，成本也上去了吧？
上去了。可味道值这个价。二星，不是省出来的。
阿伟又尝了一口那道汤，咂了咂嘴，说：师父，这要是配上你的新菜单，我都不敢想。
林浩没接话，只是把锅盖重新盖好。他知道，好戏还在后头。
有个从悦跟到雅的老顾客，第三周又来了一次。点完菜，他忽然问：林主厨，你们最近是不是换师傅了？
林浩一愣：没有啊。
那怎么，菜的味道，比以前还讲究了？
林浩笑了：不是换师傅，是师傅出去学了一圈，回来了。
三个改变，让晨枫·雅的菜品品质，提升了一个档次。林晨觉得——林浩冲击二星，有希望了。
他甚至在心里盘算——等林浩的法式中餐新菜单成熟了，就是晨枫·雅向二星发起冲刺的时候。
他专程去试过一次菜。点了三道，每道都吃得很慢。吃完，他放下筷子，只说了一句：林浩，这一趟，值了。
那顿饭，林晨吃得比平时久。不是因为菜多，是因为每一口，他都在尝林浩这些年的功夫。
林浩站在旁边，没有接话，只是点了点头。他知道，自己离那个目标，又近了一步。
他在笔记本上写了一行字——学习，不是。是。把学到的东西，跟自己的东西融合在一起。融合好了，就能做出不一样的东西。