第489章 竞争加剧(2 / 2)

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。

模仿者之外,还有价格战。

深圳快餐市场的竞争,本来就激烈。晨枫做起来之后,一些老牌快餐品牌开始降价——原价三十五,现价二十五。试图用价格抢走晨枫的顾客。

林晨没有跟着降价。他坚持——不降价。

降价是最蠢的竞争方式。林晨在管理会上说,你降,我也降。大家都降。最后,大家的利润都低了。谁都不好过。利润低了,食材就降级,服务就缩水,最后砸的是整个行业的牌子。

有店长小声嘀咕:可是他们一降价,客流真的会被抢走啊。林晨看着他:抢走几天的客流,还是留住一年的口碑,你选哪个?降价抢来的客人,价格一涨就走。品质换来的客人,涨价了还回来。这个账,不算难算。会议室里安静了几秒,没人再吭声。

价格战那阵子,也有同行给林晨打电话,约他喝喝茶。林晨知道,那是想让他松口。他在电话里笑着回:喝茶可以,降价免谈。咱们把产品做好,顾客自然知道往哪儿走。对方哈哈一笑,没再提这茬。

那我们应该怎么应对?

不降价。提升品质。让顾客觉得——多花五块钱,值得。

林晨让林浩继续研发新产品。又推出了几道升级版产品——黑椒牛柳饭、番茄牛腩饭、蒜香鸡翅饭。每一道都用了更好的食材,更精细的做法。价格不变——还是三十五块。但品质提升了。林浩在后厨盯着试做,黑椒现磨,牛柳现腌,连摆盘都讲究起来。同样的三十五块,端上桌的分量更足、卖相更好。

林浩一开始也有点心疼成本——更好的食材,利润就薄了。林晨给他算了一笔账:一单少赚三块钱,但如果能把顾客留住,一单变十单、一百单呢?林浩想了想,没再说话,闷头去后厨试菜了。

顾客的反应——晨枫越来越好吃了虽然贵五块,但值得其他品牌降价了,但味道也降了。晨枫没降价,但味道更好了。

价格战持续了三个月。三个月之后,那些降价的品牌,发现利润降了,但客流没涨。降价吸引来的,都是冲着便宜来的,价格一涨就跑。于是,他们又悄悄把价格涨了回去。

这三个月,晨枫的客单价没变,客流却涨了两成。林晨在管理会上复盘:我们什么都没做,就是把菜做好。敌人自己把自己打败了。大家哄笑起来。这场价格战,晨枫没花一分钱去打,却赢得干净利落。

那段时间,林晨偶尔也会去那家码农快餐门口转转。店还开着,但客流量明显不如从前。他有点感慨——模仿不是原罪,但只会模仿,走不远。真正的路,得自己蹚出来。

林晨在笔记本上写了一行字——价格战,是的武器。强者不打价格战。强者打价值战——让顾客觉得,多花几块钱,值得。