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就在博览会开幕前三天，一个意外插曲发生了。负责“蟹粉灌汤生煎包”核心馅料——蟹粉制作的老师傅，突然家中急事，需请假返粤。蟹粉是这道点心的灵魂，临时换人，口味难以保证。眼看核心产品要受影响，众人心急如焚。
“慌什么！”何雨柱临危不乱，“蟹粉我来炒！”
他亲自上阵，挑选最肥美的青蟹，拆肉取黄，用独门的姜醋、猪油和火工技法，慢火细炒。整个后厨都弥漫着诱人的蟹香。当金黄油亮、香气扑鼻的蟹粉出锅时，所有人都松了一口气。何雨柱的应变能力和过硬手艺，再次稳定了军心。
博览会开幕的日子终于到来。香港会展中心人山人海，各路餐饮招牌琳琅满目，香气四溢。“娄氏菜馆”的展位设计简洁雅致，以深木色为主调，配以“金汤佛跳墙”和“三绝点心”的巨幅海报，显得沉稳大气。与隔壁“荣记”展位金碧辉煌、极力彰显奢华的风格形成鲜明对比。
何雨柱坐镇后方，统筹指挥。前场由经验丰富的经理和阿明负责接待，后场由他亲自把控出品。当小巧炖盅盛放的“金汤佛跳墙”揭开盖子的瞬间，那浓郁而纯粹的香气立刻吸引了不少资深食客和评委驻足。分而食之，无不点头称赞汤感的醇厚与层次的丰富。
“娄氏三绝”点心的展台前更是排起了长队。尤其是“蟹粉灌汤生煎包”，一口爆汁的鲜美和“陈皮红豆沙天鹅酥”的酥松甜美，赢得了无数好评。而“即席拉面”表演区，更是被围得水泄不通，面条在师傅手中如银丝飞舞，引得阵阵喝彩。
“荣记”那边也不甘示弱，巨大的澳洲鲍鱼、完整的金山勾翅确实吸引眼球，但品尝过的客人普遍反映味道虽好，但惊喜不足，且价格标签令人咋舌，显得不那么亲民。
前三天的公众开放日，“娄氏”展位人气持续高涨，口碑发酵，风头明显盖过了“荣记”。最后一天的“金勺奖”终极评审，成为决定胜负的关键。
评审环节紧张激烈。十几位评委依次品尝各家的参赛菜品。轮到“娄氏”时，何雨柱亲自将精心准备的“金汤佛跳墙”和“三绝点心”拼盘奉上。评委们品尝后，交头接耳，频频点头。尤其是对“金汤佛跳墙”的火候和“陈皮红豆沙天鹅酥”的创新搭配赞誉有加。
然而，就在评审接近尾声时，“荣记”的老板陪着一位据说是澳门美食协会的资深评委，来到了“娄氏”展位前。那位评委尝了一口“蟹粉灌汤生煎包”后，微微皱眉，用不大但周围人能听见的声音说：“蟹粉鲜是鲜，但姜醋味似乎重了些，压了蟹的本味，可惜了。”
此言一出，现场气氛瞬间微妙起来！这看似专业的点评，实则暗藏机锋，直指菜品瑕疵，若被采信，将对评分产生不利影响！
所有人的目光都聚焦在何雨柱身上。陈老板脸色一变，正要上前理论。何雨柱却伸手拦住了他，面色平静地走上前，对着那位评委和众人，不卑不亢地开口：
“感谢这位前辈指点。关于姜醋的用量，确实见仁见智。我们‘娄氏’的这款蟹粉，选用的是香港本地奄仔蟹，蟹味浓郁但略带腥气。加入略重的老姜陈醋，一为去腥提鲜，二来，也是借鉴了江南‘蟹醋’的理念，追求的是一种酸爽开胃、更能衬托蟹肉甘甜的后味。可能不符合某些传统标准，但这是我们反复调试后，认为最适合本地口味和当前季节的平衡点。美食之道，在于适口者珍，也在于不断创新。还请各位评委综合品鉴。”
他一番话，既尊重了评委，又巧妙解释了烹饪理念，将“瑕疵”转化为“特色创新”，展现了自信与专业。周围不少观众和记者纷纷点头。那位澳门评委愣了一下，也没再说什么，点了点头离开了。
最终，经过紧张的综合评议，“金勺奖”最佳餐厅的桂冠，毫无悬念地颁给了“娄氏菜馆”！评语是：“选料精良，技艺精湛，守正创新，味道与口碑俱佳，实至名归！”
当何雨柱从主办方手中接过沉甸甸的“金勺奖”杯时，全场掌声雷动。镁光灯闪烁，记录下这历史性的一刻。他站在台上，看着台下激动不已的员工和支持者，目光扫过不远处“荣记”展位那些复杂难言的表情，心中充满了激动与感慨。
这一仗，赢得漂亮！不仅赢得了奖项，更赢得了业界的认可和公众的口碑。“娄氏菜馆”这块招牌，经过博览会的淬炼，含金量达到了新的高度。他知道，这只是一个新的起点。未来的路，还很长。但此刻，他有足够的信心，迎接任何挑战。