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海鲜主菜接踵而至。
清蒸东星斑，整条鱼卧在白瓷盘里，鱼身淋着豉油，上面铺着细葱丝。鱼眼珠亮晶晶的，像才出锅。
老虎凑近看了一眼：“咦，这鱼眼睛还是透明的？”
服务员：“先生，鱼新鲜，蒸出来眼珠才亮。”
老虎：“我老家蒸鱼眼珠是白的。”
蒋鹏飞：“以后你再吃那种鱼，就知道不是新鲜的鱼。赶紧先尝尝，是不是新鲜的。”
老虎夹了一筷鱼腹肉吃了一口，愣住：“这鱼真嫩，像豆腐，还没刺。”
蒋鹏飞：“东星斑，海鱼，刺少肉细。这一条够你老家一桌席。”
老虎惊讶的问道：“一条鱼能比一桌席？”
蒋鹏飞道：“差不多。吃吧。”
猴子那边也已经夹了好几块：“飞哥，这个鱼肉蘸豉油，能拌饭。”
蒋鹏飞赶紧道：“别，等会儿还有炒饭。”
蝉衣酥脆皇冠珍珠鲍端上来的时候，老虎和猴子都停住了。每只鲍鱼卧在一层金黄色脆壳上，摆盘像一朵朵小皇冠。
老虎看了半天问道：“外面这层是面做的？还是锅巴？”
服务员解释道：“先生，这是蝉衣酥皮，用脆浆炸制，可以直接吃。”
老虎小心翼翼地夹了一块酥皮入口：“脆，像炸虾片。”他又看鲍鱼：“这个圆圆的东西就是鲍鱼？”
蒋鹏飞：“对，你夹起来。”
老虎夹了一下，没夹住，鲍鱼滑回盘里：“哎，滑得像泥鳅。”
猴子也夹，同样滑落：“这玩意真难夹。”
蒋鹏飞笑了，招手让服务员拿来公勺，给三人一人分了一只。
老虎咬了一口鲍鱼，嚼了两下：“捏，韧，有嚼劲，像干贝。”
蒋鹏飞：“鲍鱼本来就是一种螺，和干贝不同。”
老虎：“那我以前吃的是那种干鲍鱼，跟这个不太一样，那个更硬。”
蒋鹏飞：“这是鲜鲍，炒过之后外脆内韧。”
猴子点头：“好吃，就是分量太小，不过瘾。”
蒋鹏飞：“等会儿给你上红烧肉，管够。”
第四道海鲜，佛手瓜竹笙青虾仁煮绣球菌，一只深口白瓷盅，汤底清亮。
老虎看到盅里漂着一根一根网状的东西，充分发挥了小学生不耻下问的品质：“这是丝瓜络？怎么泡在汤里？”
服务员：“先生，这是竹笙，一种菌类。”
老虎“哦”一声，又指着里面白色花瓣状的东西：“这个像银耳。”
服务员：“这是绣球菌，也叫绣球菇，口感脆。”
老虎喝了一口汤：“汤鲜，不腻，挺好。”
猴子也跟着喝：“这一盅下去，前面吃鹅肝的腻全洗掉了。”
蒋鹏飞：“就是解腻用的。”
老虎又捞了一勺竹笙，嚼了嚼：“这个口感有点像竹荪，又比竹荪软。”
蒋鹏飞：“就是竹荪的一种。你嘴挺刁。”
老虎被夸，有点得意：“那我在我老家卖菜这么多年，还能不识货？”
猴子：“你识货，那你刚才把鹅肝当樱桃。”
热菜上来了。
香草沙姜脆皮乳鸽皇，两小只乳鸽切成四块，皮色金红油亮。
老虎看到盘子里的鸽子，讶然道：“这就是乳鸽？也太小了吧，一只还不够我塞牙缝的。”
蒋鹏飞：“你尝尝皮，再说话。”
老虎夹了一块，咬下去，皮“咔嚓”一声脆响，肉汁渗出来。
他眼睛瞬间瞪大：“这皮脆的，里面肉还嫩，还带汁！”
蒋鹏飞：“沙姜腌制，风干，再用脆浆炸，功夫菜。”
猴子边吃边说：“这鸽子要是撒点辣面，我能吃三只。”
老虎：“你就知道辣，人家这菜要是搁辣椒就毁了。”
蒋鹏飞笑了着说道：“你俩一个重口，一个土味，倒是能凑一桌。”
烹汁椒麻安格斯牛肉端上来，铁板还滋滋响。
老虎看着冒着热气的肉块：“这个好，看着像我们街头牛肉粒。”他夹一块入口，嚼了两下，表情认真起来：“这牛肉真嫩，还有点麻，好吃。”
蒋鹏飞：“安格斯牛，不知道是加拿大还是澳洲的，反正不是国产的。”
老虎：“怪不得口感不一样。”
猴子：“你以前吃的都是牛肉串，人家这是牛排切丁。”
蒋鹏飞：“椒麻汁，有点川味。”