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为什么要烧他？”
“不是专门烧他。”
“那他为什么不跑？”
一屋人都让小黍给问住了。
陈七郎笑道：“你哪来这么多为什么？”
小黍还要问，禾娘往他嘴里塞了一小块蒸坏的枣面，“吃你的。”
世界总有许多讲不清的故事，吃的却是真的。
寒食前一日“炊熟”，铺里几乎彻夜没熄火，这是最后能大动烟火的日子。
做的馓子最费功夫。
面里先加少许盐，将面团使劲揉揉，再搓成细长条盘进油盆醒着。下锅前，手指要挑着面条一圈圈抻开。油烧到合适的温度后，将面条下进油锅，锅里立刻冒出密密细密的泡炮，面条的颜色从白变浅黄，最后炸到金灿灿的。
捞起来时轻得很，一把馓子千丝万缕绕在一起，碰一下便发出酥脆的细响。
刚凉透，小黍就掰了一根。
“咔嚓。”
他眼睛跟着亮了，“好吃。”
田阿杏正在炸第二锅：“不好吃能卖三文钱一包？”
“掌柜的不是说自己家的嘛。”
“自己家炸的也要用钱买面。”
小黍挠挠头，“可掌柜说自己家的不用钱。”
“你又想耍赖？她说的是面燕。”
禾娘没理他们，在另一边做起麦糕来。
将麦粉多筛几遍，筛得细细的，再添少许乳和蜜，最后上蒸笼将糕蒸得暄软蓬松。要
还有乳酪，得从前一天开始就要用细布过滤，寒粥则是用大麦慢慢熬煮，放冷后装入瓮中，另备一些稠饧。
禾娘另外少少做了几十枚青粉团。
这不是大名府本地常吃的吃食，南边时兴爱吃这样的，江南寒食兴用青草捣汁和粉做点心，她便寻来嫩麦草，榨出青汁拌糯米粉，蒸出这一色的青团团。
量就这么些，只给好奇的客人尝个新鲜，卖完便不再做了。
铺子里堆得满满当当的那些，才是寒食的正经主货，馓子、枣锢飞燕，还有各样吃食。
这一次，禾娘提前雇了四个短工。
两个管搬运装包，一个跟着田阿杏打下手炸馓子，一个专门洗刷器具。
城外又设了两个担子，陆青山带一个，陈七郎带一个。
去的都是上坟，踏青人多的路口。
卖什么价，带多少吃食，天黑前剩多少要带回，全都提前定好了。
董朝娣笑她：“如今真像个掌柜了。”
禾娘正拿炭笔在木板上记数，“我本来就是。”
“以前像灶上的小伙计。”
“那朝娣姐你以前还像来白吃饭的呢。”
董朝娣扑过去挠她，禾娘躲得快。
两个人围着案板绕了一圈，差点撞翻新蒸的麦糕。
到底还是年轻的小姑娘，再会算账，再会管铺子，也挡不住闹起来的时候嘻嘻哈哈。
寒食第一日，城里安静了许多，不是没人，恰恰是人多。
只是各家灶烟少了，街巷上闻不见平日饭时那股柴火和炒菜气。
禾娘铺里也不举大火，前一日做好的冷食一早便摆出来，馓子论包卖，麦糕切块，冷粥从瓮里舀。
客人吃寒粥时，浇一小勺稠饧。
琥珀色的饧慢慢落进乳白麦粥，拉出细细黏丝，用勺搅匀，入口清甜，麦粒软而不烂，嚼着有嚼劲。
有人嫌冷，可寒食吃的不就是这一口么。