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钱师爷看得直摇头：“老爷，县衙成什么了？酒坊、茶馆、牌馆。”唐不急道：“你懂什么？这叫‘寓治于乐’。老百姓有地方喝酒打牌，就没空打架告状了。”钱师爷道：“那案子怎么办？”唐不急道：“急什么？案子攒着，攒多了，开一次大堂，当众审。审完了，每人发一壶酒，叫他们回家喝了消气。”钱师爷道：“您这是审案还是请客？”唐不急道：“审案请客，都是让人消气。目的达到了就行。”
四、御史查账
三年后，山东巡按御史下来查账。御史姓崔名正，是个较真的人，听说历城县令在衙门里开酒坊，气得胡子都翘了：“成何体统！官不官，商不商！”他到了历城县衙，一进门就喊：“唐不急何在？”赵大迎上来：“老爷在后院搅糟子呢。您先坐，喝碗酒等着。”崔御史道：“本官不喝酒。”赵大道：“那您喝茶。”崔御史道：“也不喝茶。叫唐不急出来。”
唐不急满身酒气地出来，拱手道：“崔大人，恕罪恕罪。今儿这锅酒到了关键火候，离不得人。”崔御史道：“唐不急，本官问你，你身为朝廷命官，在衙门里开酒坊，成何体统？”唐不急道：“大人，您先跟我来。”他把崔御史领到库房，打开银箱，白花花的银子堆了半箱子。崔御史一愣：“哪来的？”唐不急道：“卖酒赚的。三年前县库亏空三百两，如今不但填平了，还盈余三千两。”崔御史道：“多少？”唐不急道：“三千两。账本在这儿，大人慢慢看。”
崔御史翻了半个时辰账本，不说话了。唐不急道：“大人，这三年，历城县税收比往年多了五成。老百姓腰包里有钱了，交税痛快了，打官司的少了，闹事的也没了。您说这是酒坊的功劳还是县衙的功劳？”崔御史道：“本官回去怎么跟朝廷说？说历城县令卖酒发财？”唐不急道：“大人就说，唐不急卖酒，把县库卖满了，把案子卖少了，把老百姓卖乐了。朝廷要是觉得不对，我回去开酒坊，官不做了。”崔御史道：“你倒豁得出去。”
崔御史回京禀报，皇上听了半天没说话。最后问了一句：“那个唐公酒，好喝吗？”崔御史道：“臣没喝。”皇上道：“你没喝怎么知道好不好？”崔御史道：“臣……臣现在就去买一壶。”皇上笑道：“不必了。叫唐不急送两坛来，朕亲自尝尝。”
一个月后，唐不急升了山东盐运司副使，专管全省酒税。上任那天，他在衙门口贴了张新告示：“历城县正堂唐示：本官升迁，唐公酒暂由赵大接管。原价不变，童叟无欺。新县令若不会酿酒，可来请教，免费。”后来新县令真来了，是个二十出头的书生，唐不急教了他三天酿酒。新县令道：“唐大人，您为什么教我？”唐不急道：“不教你，你手头紧，还得加税。加税老百姓骂你，你不高兴，老百姓也不高兴。不如酿点酒，大家都高兴。”
五、尾声
唐不急活到七十岁，致仕还乡，把登州的酒坊扩成了大作坊。他儿子唐小急考中了进士，也要做官。唐不急道：“你做官可以，但得先学会酿酒。”唐小急道：“为什么？”唐不急道：“万一你分到的县也穷得叮当响，你还能支口锅酿酒救急。”唐小急学了三年酿酒，上任时带了两车高粱。后来他分到陕西一个穷县，第一年就靠卖酒填了亏空。他写信给唐不急：“爹，您那套卖酒的法子真管用。”唐不急回信就八个字：“管用就好，莫忘加税。”
有人问唐不急：“唐老爷，您一辈子最得意的事是什么？”唐不急道：“最得意的不是升官，是有一年冬天，历城县来了个叫花子，冻倒在县衙门口。我给他灌了碗唐公酒，他活了。后来他在城南开了间小酒铺，逢人就说‘这酿酒的手艺是唐老爷教的’。”问的人道：“这算什么得意事？”唐不急道：“你不懂。一个叫花子活下来，开了铺子，养了家，交了税。你说这事值不值得得意？”
有诗为证：
县衙卖酒古来无，亏空三年一朝除。
莫笑官家开酒坊，且看百姓腰包鼓。
御史查账气冲冲，尝完一杯改口呼。
若问升官何秘诀，酿得民心胜读书。