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面摊支在坡子街转角，竹棚子底下吊一盏电石灯，白晃晃的光照得半条巷子都亮。
棚子四根竹竿撑得扎实，顶上盖着两层油布，一层挡雨一层遮灰，边角用麻绳捆在街边的石桩上。
灶台是黄泥糊的，上头架一口大铁锅，锅边三个粗瓷碗倒扣着沥水。
老板娘三十出头，蓝布围裙扎得利落，袖子挽到小臂中段，手腕上一道旧疤，翻面的时候露出来又收回去。
她姓陈，排行老四，这条街上的人都叫她陈四娘。
摊子上就她一个人，和面的案板支在灶台左边，右边摞着两摞碗。
浇头的搪瓷盆搁在案板角上，肉丝是白天炒好的，用猪油封着。
酸豆角拿个小坛子装着，筷子就插在坛口。
这会儿夜已经深了，坡子街上的铺面关了大半，只剩几家茶馆还亮着灯，里头有打牌的声响。
陈四娘正往灶膛里添了根柴，火苗舔着锅底，锅里的骨头汤咕嘟咕嘟翻着小泡，白汽顺着棚顶的缝隙往外钻。
她拿长柄勺撇了撇浮沫，尝了口咸淡，又抓了把干辣椒丢进旁边的油碗里备着。
案板上还搁着半团没揉完的面，她手上沾着干面粉，在围裙上蹭了两下。
“老板，来碗面。”
陈四娘把抹布往肩上一搭。
“清汤面还是肉丝面。”
“肉丝面。”
“宽汤？”
“宽汤。”
来人把长衫下摆一撩，在条凳上坐下，没动筷子，从怀里摸出块怀表看了一眼。
表壳黄铜的，磨得发亮，链子上坠着个小小的铜钱，方孔圆钱，看尺寸像是前清的制钱。
他合上表，才伸手拿筷子，指节上有茧。
陈四娘转身走到灶前，抓了把碱水面丢进锅里，拿长筷子搅了搅。
面浮起来的时候她舀了勺骨头汤兑进碗里，又拿筷子挑了一撮肉丝码在面上，最后从坛子里夹了几根酸豆角搁在碗边。
筷子头朝外摆着，端到桌上。
“趁热吃。”
她说完转身回灶台边接着揉那半团面去了。
来人挑起一箸面，没急着往嘴里送，先凑近闻了闻，然后才送进去，嚼了两口，点头：“地道。碱水味正，猪油也香，骨头汤熬够时辰了。”
陈四娘手上揉着面，接受这个夸奖。
“老汤，每天续料，不换底。”
也就是因为这个手艺加上点好运气。
陈四娘才在民国这里立足。
长沙啊。
老九门。
跟她没有多大的关系。
先活着再说。
20世纪开面店，没想到穿越了还开面店。
来人吃得不快不慢，筷子使得稳当，一看就是常年在外跑的人。
吃饭跟做事情一样，有条有理。
长的也和气好看。
平常这种人身边都是跟着人的。
晚上也不知道干嘛去了。
这个人就是九门的解九。
反正到现在陈四娘都不知道人家全名叫什么。
当然她的名字别人也不知道。
九门里的人来她这里吃面的人不少。
陈皮。
黑背老六。
吴老狗。
齐铁嘴。
张启山。
二月红。
张日山。
他们都吃过她的面。
别人都说你小时候我抱过你，陈四娘会说，他们都吃过他的面。