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他手腕一抖，沥了油，一盘一盘码在案板上，最后挂上糖浆。
糖裹得薄而匀，琥珀色的光泽都泛着亮，甜香混着油香漫开来，呛得人鼻子发痒。
“老杨，手够快的啊。”旁边一个帮工，叫周顺的，笑着递了块毛巾过来。
“哎，就是肉买少了点，也不知道够不够。”杨万财皱着眉头嘟囔着，接过毛巾擦了擦手，又补了一句，
“你两都别碰啊，回头不够交差的可是咱们仨。”
语气不算重，可眼睛就盯着两人，在周顺脸上停了一下，又在另一个帮工脸上停了一下，那意思明明白白的。
就怕两人嘴馋偷吃！
这年代日子都不好过，酥白肉这样的好东西，一般都不轻易做。遇到喜事了，帮忙的人悄悄顺手摸一块，这种事他见得多了。
周顺缩了缩脖子，故意讪笑了一下：“我还说尝一口呢，算了，也不差这一口肉的。”
另一个帮工也赶紧点头：“就是就是，要真不够了，肯定得扣咱们工钱！”
两个帮工都是李老二他们的人，为了以防万一，早在杨万财刚进小院那会儿，就趁他不注意，把他带来的那包药又换了一次。
现在这些酥白肉里面都加了东西，别说尝一口，他们闻都不敢多闻。
两个帮工把盘子往托盘上摆，一个托盘码十二盘，六个托盘摞在长条案上。其中一个直起腰，冲外头喊了一嗓子：“出菜了——”
小院门口候着两个人，专门负责出菜。
听见喊声便走了进去，端起托盘出来，胳膊绷直，步子不快不慢，穿过院子往拐角那头去。
拐角那头已经候着三个人，看见人过来，其中一个伸手接了过去，压着嗓子催了句：“麻利点，别磨蹭。”
“催什么催，”端菜的帮工喘了口气，把托盘往对方手里一递，“这玩意儿烫手，摔了算谁的？”
“算你的呗。”接托盘的人嘻笑着，托着盘子转身就进了巷子。
巷子挺宽，靠中间段停着两辆车，其中一辆的车帘被拉得严严实实，一丝缝都不露，
巷子两边也都站了人，看似闲散地靠着墙抽烟，目光却时不时往两边扫。
接托盘的人目光跟两头的警戒对上，确认没异常，才快步贴到车边，掀开帘子，只掀了一角，刚好够托盘塞进去。
一托盘进去，一个托盘出来，前后不到一分钟。
盘子一模一样，托盘也一模一样，就连那琥珀色的糖浆好像都分不出差别。
车帘落下，那人抬着菜继续往前走，往正院门口去，正院门口又有人接过去，分到各桌。
第二批、第三批，六个托盘过了三道手，全部换完……
正厅里，菜已经上了。
凉菜先摆上来，六碟一排。水晶肘花切得薄，还透着光；熏鱼红亮，带着一点果木烟熏味；糟鸭信酒香隐隐；
凉拌松花蛋还是墨绿的溏心，虾籽炝芹心翠绿爽口，还有蜜汁叉烧油润光亮，甜香混着肉香直往人鼻子里钻。