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晨雾像一层薄纱笼罩着清溪村，鸡叫头遍时，村东头的晒谷场就飘起了缕缕炊烟。林砚辰踏着露水走进晒场，一眼就看见王伯正踮着脚，给竹竿上的腊味翻个儿。那些挂了半个月的腊肉、腊肠、腊鸡，在晨雾中泛着油亮的琥珀色，油脂顺着肉纹缓缓滴落，落在铺着松针的竹席上，散发出混合着松柏香、盐香和肉香的醇厚气息。
“王伯，这么早就来照看腊味？”林砚辰笑着走近，指尖轻轻拂过一块腊肉的表皮，触感紧实又带着微微的弹性。
王伯转过身，脸上的皱纹里都浸着笑意：“这腊味金贵，得趁晨露没干透翻一翻，让它均匀受阳。你瞧这颜色，再过三天就能收了，今年的腊味比往年香，松木熏得足，盐也腌得恰到好处。”他伸手摘下一串腊肠，凑到林砚辰鼻尖前，“闻闻，这可是按我祖上传的方子腌的，放了八角、桂皮，还有咱山里的野花椒，越嚼越香。”
正说着，苏望舒提着一个竹篮走来，篮里装着刚蒸好的糯米、切碎的笋丁和香菇。“砚辰，王伯，早饭做了腊味糯米饭，大家忙活一早上，垫垫肚子。”她把竹篮放在石桌上，掀开盖布，热气裹挟着腊香和米香扑面而来——糯米吸饱了腊肉的油脂，颗颗饱满晶莹，笋丁的脆嫩和香菇的鲜香交织在一起，让人食指大动。
村民们陆续聚拢过来，有的刚从田里回来，裤脚还沾着泥土；有的手里拿着晾晒的腊味，脸上带着满足的笑容。李婶咬了一口糯米饭，眯着眼睛赞叹：“望舒这手艺真好，腊肉的咸香渗进糯米里，一点不腻。想当年，我婆婆腌的腊味也这么香，每到过年，亲戚们都要上门来要，说吃了咱清溪村的腊味，才算过了个好年。”
“可不是嘛！”旁边的陈大叔接口道，“我儿子在城里打工，年年都念叨家里的腊味，说城里买的要么太咸，要么没香味，还是咱自己腌的地道。”他顿了顿，有些发愁，“就是太远了，每次寄过去，都怕路上坏了，只能少寄点。”
林砚辰心里一动，放下手里的糯米饭：“陈大叔，这事儿好办。咱们可以用真空包装，再配上冰袋，寄到城里保鲜没问题。而且，阿强不是在做电商直播吗？下次直播的时候，把咱的腊味挂上去，让城里的人也能买到正宗的清溪腊味。”
“直播卖腊味？”陈大叔眼睛一亮，“这能行吗？城里人大都吃惯了精细菜，会不会不喜欢咱这烟熏火燎的味道？”
“肯定喜欢！”苏望舒笑着说，“现在城里人就爱原生态、纯手工的东西。咱的腊味不用添加剂，用的是自家养的土猪、土鸡，腌制用的是老方子，熏制用的是山里的松柏木，这些都是卖点。上次直播卖米糕，就有好多网友问有没有腊味，说想尝尝小时候的味道。”
王伯捋了捋胡须，点点头：“砚辰和望舒说得有道理。咱清溪村的腊味，不仅是吃食，更是手艺，是念想。能让更多人吃到，把这手艺传下去，是好事。”他转身对着围观的村民们说，“大家要是愿意，咱们就凑一批腊味，让阿强直播试试。要是卖得好，以后咱就专门搞腊味养殖、腌制，形成产业链，带动村里增收。”
村民们纷纷响应，有的说家里还有几挂腊肉没吃，愿意拿出来卖；有的说明年要多养几头土猪，专门用来做腊味；还有的妇女说可以帮忙包装、打包，大家分工合作。
正说着，村口传来了汽车喇叭声，陈小雨骑着电动三轮车匆匆赶来：“砚辰哥，望舒姐，城里来了一群游客，说是看到网上的短视频，想来村里体验腌制腊味，还想尝尝咱的腊味美食！”
众人又惊又喜，没想到短视频的影响力这么大。林砚辰立刻说道：“小雨，你先带游客去老油坊休息，我和望舒去准备食材，李婶、王伯，麻烦你们带着几位乡亲，准备好腌制腊味的工具和原料，给游客们演示讲解。”
大家立刻行动起来。苏望舒和几位妇女去厨房准备腊味宴，腊肉炒蒜苗、腊肠蒸豆腐、腊鸡炖蘑菇，还有腊味糯米饭、腊味面，一道道美食陆续端上餐桌；王伯带着几位老人，在晒谷场支起了腌制台，摆上了盐、花椒、八角、桂皮等调料，还有刚宰杀好的土猪肉、土鸡，准备给游客演示腌制过程；林砚辰则去老油坊迎接游客。
走进老油坊，只见十几位游客正围着展示区参观，有年轻的情侣，有带着孩子的家庭，还有几位背着相机的摄影师。看到林砚辰进来，一位穿着休闲装的女士走上前，笑着说：“你好，是林老师吧？我是从县城来的，在网上看到你们村的短视频，被腊味的香气吸引来了。我们想体验一下腌制腊味，再尝尝正宗的清溪腊味，不知道可以吗？”
“当然可以！”林砚辰热情地说，“欢迎大家来清溪村。腊味腌制的演示已经准备好了，大家可以去晒谷场体验，中午我们还准备了腊味宴，保证让大家吃个过瘾。”
游客们跟着林砚辰来到晒谷场，看到挂满竹竿的腊味，闻到浓郁的香气，都忍不住发出赞叹。“哇，这么多腊味！颜色也太好看了吧！”一位年轻女孩拿起手机，不停地拍照，“这才是真正的年味啊，我小时候在外婆家见过，现在城里很少能看到了。”
王伯走到腌制台前，拿起一块肥瘦相间的土猪肉，对着游客们说：“大家看，腌制腊味，选肉很关键，要选这种三层肉，肥中有瘦，吃起来不柴不腻。”他一边说，一边把盐、花椒、八角等调料均匀地撒在猪肉上，“调料的比例也有讲究，一斤肉放一两盐，花椒、八角少许，抓匀后放在陶缸里，腌七天七夜，每天还要翻一次面，让肉充分入味。”
游客们围在旁边，认真地听着，有的拿出手机记录，有的忍不住伸手触摸调料。“王伯，为什么要用陶缸腌制啊？用玻璃罐不行吗？”一位小朋友好奇地问道。
王伯笑着回答：“陶缸透气，能让肉的腥味散出去，还能保持肉质的鲜嫩。玻璃罐不透气，腌出来的肉容易发柴，味道也不如陶缸腌的正宗。”他手把手地教一位游客如何给猪肉抹调料，“抓的时候要用力，让调料渗进肉里，这样腌出来的腊味才香。”
体验完腌制，游客们又跟着林砚辰去了茶园，采摘新鲜的茶叶，然后回到老油坊，品尝苏望舒她们准备的腊味宴。餐桌上，一道道腊味美食香气扑鼻，腊肉炒蒜苗鲜香爽口，腊肠蒸豆腐咸香软糯，腊鸡炖蘑菇汤鲜味美，游客们吃得赞不绝口。
“这腊肉也太香了吧！”刚才体验腌制的女士一边吃，一边说，“肉质紧实，咸淡适中，还有一股淡淡的松柏香，比我在城里买的好吃多了。”
“这腊味面也不错，面条筋道，腊味的香气完全融入汤里，太美味了！”一位摄影师放下相机，不停地往碗里添面。
林砚辰坐在旁边，给游客们介绍清溪腊味的历史：“咱清溪村的腊味，已经有上百年的历史了。以前，村民们生活条件不好，冬天没有新鲜蔬菜，就把猪肉、鸡肉腌制起来，熏制后保存，过年的时候拿出来招待客人，或者作为走亲访友的礼物。久而久之，就形成了独特的腊味制作手艺，一代传一代。”
“现在生活条件好了，为什么还坚持用老方子制作啊？”一位游客好奇地问。
“因为老方子做出来的腊味，才有小时候的味道，才有乡情的味道。”林砚辰笑着说，“而且，这是祖辈传下来的手艺，不能丢。现在，我们想通过电商直播、乡村旅游，让更多人知道清溪腊味，把这手艺传承下去，同时也带动村里的经济发展，让乡亲们的日子越过越红火。”
游客们听了，都纷纷点头称赞。一位带着孩子的父亲说：“林老师，你们做得太好了！现在很多传统手艺都失传了，你们能坚持传承，还能带动乡村振兴，太不容易了。我们回去后，会给你们宣传，让更多人来清溪村旅游，购买你们的腊味。”
“是啊，”另一位游客补充道，“我是做餐饮的，想跟你们合作，把清溪腊味引进我们餐厅，让更多食客吃到这么正宗的传统美食。”