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其余几个人也闻到了。
跟在最后面的年轻男生忍不住偏头看了一眼那个铁皮棚子，喉结动了动。
但现在是跟着领导视察，不是来吃东西的。
只好在心里记了一笔——等会儿散了，一定去尝尝。
希望那摊子还在。
老周推了推眼镜，没有再看那个烧烤摊。
他满脑子都是方案的事。
整改服务区这个提案，不是拍脑袋想出来的。
他前前后后调研了三个月，数据跑了好几版。
这个服务区，地理位置非常优越。
往北是省会，往南是经济特区，每天的车流量非常大。
更重要的是，按照市里的规划，服务区南边不远处，就要搞一个大型的江都西北区新规划区。
一旦新规划区建成，这里的人气肯定会更旺。
到时候，一个功能齐全、环境优美的综合性服务中心，绝对能成为一个新的经济增长点。
可这些，他现在跟张局长说，张局长也听不进去啊。
这人不看PPT，不看规划图，只看眼前。
你跟他画饼，他嫌你虚。
你得拿实打实的东西摆在他面前。
可问题是，实打实的东西，现在确实没有。
规划区还在图纸上，服务区冷冷清清，连个像样的商户都没几家。
他拿什么证明？
张局走出去十几步，到了停车场边上，准备结束今天的视察。
他站定，背着手，准备做最后总结。
就在他开口的瞬间，风又把烤肉的香味送了过来，比刚才更浓更霸道，是李阳正在烤林慧加的那批泡椒牛肉和五花肉，油脂滴在炭火上，香气裹着辣味，往四面八方扩散。
后面跟着的年轻人小刘偷偷看了一眼张局的侧脸，注意到他鼻翼微微翕动，眼神不自觉地往铁皮棚子方向飘了一瞬。
老周正愁没有突破口，余光捕捉到张局那一瞬间的走神。
他心里一动，试探性地开口：“张局，您看那边那个烧烤摊，在服务区做餐饮，您觉得这种经营模式有没有可取之处？纯粹从商业角度分析。”
张局收回目光，表情恢复严肃，摆手道：“有什么可取的？高速服务区卖烧烤，典型的拍脑袋决策。”
张局背着手，朝铁皮棚子的方向走了两步——表面上是“视察”，实际上离香味源更近了。
他一边走一边教训：“你们搞规划的人，最大的毛病就是想当然。觉得有人流就有消费，觉得有位置就有生意。咱们就拿这个老板来说，选址在服务区，目标客群全是赶路的司机，谁会停下来吃烧烤？这就是典型的不做市场调研。”
话说得振振有词，脚步却没停，又往前迈了几步。
小刘跟在后面，闻着越来越浓的香味，肚子叫了一声。
他赶紧捂住，但旁边拿文件夹的同事听见了，两人对视一眼。
小刘壮着胆子接话：“张局说得太对了。这种缺乏规划意识的个体经营，确实是反面教材。不过……张局，您觉得这种摊位，食品安全方面有没有隐患？要不要我们实地了解一下情况？”
张局脚步一顿。
他转过身，表情严肃地看了小刘一眼。
小刘心里一紧，以为拍马屁拍到了马腿上。
但张局只是沉吟了一下，点了点头：“食品安全……这个角度倒是没错。服务区的餐饮卫生，确实是我们应该关注的。”
“不过话说回来，我们做管理工作的，不能高高在上。要深入基层，了解实际情况。”
“光看数据报告有什么用？得亲自接触，才能掌握第一手资料。”
后面小刘连连点头，脸上写满了“领导英明”，心里想的全是“快点走快点走那个香味要把我馋死了”。
一行人走到铁皮棚子跟前。
张局站定，目光扫过简陋的烤架、冒着热气的肉串、忙碌的李阳，以及正在大快朵颐的张强和林慧。
张局开口了，语气平淡：“小伙子，生意怎么样？”
李阳抬头，看见一群人，为首的中年人气场不小，但他现在满脑子都是凑够一百串的任务，也没多想，随口答道：“还行，您几位吃点？”
张局没直接回答，而是扫了一眼烤架上的食材，问：“你这都有什么？”
李阳指了指身后的菜单。
张局看完，不置可否地“嗯”了一声，转头对老周说：“你看，这就是我说的问题。品类单一，没有差异化竞争力，纯粹靠一个烤架打天下，能走多远？”
话音未落，一阵风把烤架上新翻面的泡椒牛肉香味直接送到了他脸上。
张局的话卡了半秒。
老周心领神会，立刻接话：“张局，您说得对。不过既然来了，我们是不是也应该实际体验一下？从消费者视角评估一下这个业态的实际水平？也算是为方案积累一手素材。”
张局沉默了两秒，像是在做一个极其重大的决策。
最后他点了点头，语气淡然：“也行。来都来了，尝尝也不是不可以。就当是……接近群众生活。”
“每人少来点，意思意思就行。”
小刘立刻上前，对李阳说：“老板，来十串羊肉，十串牛肉，五串五花肉，五串掌中宝，再来几串素的。”
张局皱眉：“我说少来点。”
小刘脸不红心不跳：“人多嘛张局，分一分每人也就几串，意思意思。”
张局没再说话，算是默认了。
李阳看着这一单——三十五串，加上之前张强他们的，系统任务直接就能完成。
他心里乐开了花，面上不动声色，手脚麻利地把食材码上烤架。
第一批肉串出炉，小刘接过来分给众人。
张局拿起一串羊肉，咬了一口。
他的咀嚼动作慢了下来，眉头先是微皱，然后松开，最后彻底舒展。
他没说话，但手已经拿起了第二串。
老周心里一动——这人刚才还把烧烤摊当反面教材，现在手比嘴诚实多了。
他立刻给小刘使眼色，想让他配合接话，把氛围往“服务区餐饮有潜力”上引。
但小刘此刻正捧着一串泡椒牛肉，嘴巴塞得鼓鼓囊囊，眼睛微眯，完全沉浸在食物里，根本没接收到任何信号。
老周在心里骂了一句“靠不住！”，只能自己硬着头皮开口。
他凑近半步，语气随意地问：“张局，这味道……怎么样？”
张局咀嚼的动作顿了一下。
他把嘴里的肉咽下去，停了两秒，才面无表情地点了下头：“确实不错。”
老周注意到张局手里那串羊肉，已经只剩光秃秃的竹签了。
张局转向李阳，目光上下打量了一遍。
他微微扬起下巴，用一种上位者的姿态开口：“小伙子，手艺可以。这个火候掌握，调味的层次感，不像是半路出家的。”
语气里带着三分认可、七分居高临下，像在点评下属的工作报告。
然后他话锋一转，露出好奇的神色：“不过我有个疑问——有这手艺，你怎么想着在服务区开？你应该清楚，这地方的客群结构，天然不适合慢餐消费。”
李阳刚张嘴，还没来得及说出第一个字。
张强一手拎着半串腰子，嘴角还沾着孜然粒，大咧咧地插话：“傻福呗！”
“这小子从上学就这样，脑子一热啥都敢干，以为靠一腔热血就能成事。”