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第95章 备礼(2 / 2)

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取天目山冬笋尖,仅用拇指长一段,以蜜水慢煨三刻,再以文火收汁。

笋肉吸饱蜜汁,色如深秋琥珀,晶莹透亮,轻触即颤。

萧云岫用银箸夹起一片,入口脆嫩中带柔润,甜而不齁,蜜香裹着山野清气,在唇齿间缓缓化开。

第三道倒是不甚稀奇,乃莲房鱼包羹,盛在白釉莲瓣碗中,碗形如初绽荷花。

取鲜活鳜鱼,剔骨取肉,剁为细茸,裹入去芯鲜莲房,以细线捆扎,隔水清蒸。蒸熟后拆线,莲房舒展如花,鱼茸凝而不散,浸于澄澈如镜的鱼骨清汤中,汤面浮几点金黄桂花。

她舀了一勺,莲房清香与鱼茸鲜甜交融,汤清味厚,入口即化,仿若吞下一朵水中月,连眉梢都忍不住弯了弯。

主馔竟是酒蒸石首,盛于银鎏金葵口盘之上,盘沿錾刻海浪纹。

石首者,黄鱼也。取舟山冬汛头网大黄鱼,去鳞留皮,腹填姜丝、火腿薄片,覆以十年陈绍兴花雕半盏,密封瓷钵,隔水慢蒸两刻。

出钵时鱼皮金黄微皱,鱼肉雪白如蒜瓣,酒香已渗入肌理,却不掩鱼鲜,反添醇厚。轻箸一拨,肉离骨而不散,蘸少许蟹醋,脂润丰腴,酒香回甘,乃冬日温补之至味。

另有一道炙蝤蛑,盛于青玉蟹形盘之中,盘底雕浪花纹。

取东海霜蟹,活蟹蒸至半熟,拆出蟹螯与蟹黄,以竹签串起,炭火微炙,炙至蟹油微渗,壳色转橙红。上桌时撒现磨姜末与紫苏碎,佐香醋。

尝一口,蟹肉紧实弹牙,蟹黄如金砂熔流,炙香与海腥气被姜醋巧妙驯服,鲜得她几乎屏息,只觉得这才是人间至味。

萧云岫挨个尝过,觉得每个都美味,好似仙人才能吃到,凡间哪得几回闻?又尝饮子二品,一样是紫苏熟水,一样是桂花冬酿。

紫苏熟水也就罢了,这桂花冬酿倒是让萧云岫有些惊喜。她多饮了几杯,品出是用秋日金桂蜜渍,应是在冬日启封,兑以泉水,盛于琉璃小盏,酒色琥珀,花香丰盈,就算饮得多了,也只是微醺,不会醉人。不知不觉,她颊上已泛起淡淡红晕,如桃花初绽。

最后又上了点心二品,先是一个白瓷小盅,打开才见其妙,是玉灌肺。取羔羊嫩肺,反复漂洗至色如凝脂,切丝后与杏仁浆、糯米粉、蜂蜜同蒸,成糕后色白如玉,质地柔滑似豆腐,入口即化,杏仁微苦回甘,肺香隐现,乃疗肺名点。

再是一道雕胡饭,盛于黑漆嵌螺钿盒中,雕胡颗颗分明,粒长微弯,色如墨玉。以鸡汤慢炊,饭成后拌入松子、龙眼肉、枸杞,米粒分明,嚼之有坚果香,甜润不腻,颇有古趣。

这般用完膳,萧云岫意犹未尽,她心里盘算着其中几道菜的做法,想着回去让膳食院的厨娘试试。未必如御膳的精细,也能添个新鲜。

而身侧的孙诗瑶,心思全然不在膳食上。

她目光频频扫向五皇子李沣,见他正与靖诚郡王低声交谈,眉宇间笑意朗朗,心中微动,却强自按捺。

如她一般的人不在少数——长乐县主一直在偷看李沣,赵婧总假装不经意看着李臻,和安县主似是心不在焉,一直垂着眸。

宫娥们训练有素地撤下席面,换上甜白釉茶盏、青玉果盘、剔红漆果子盒。果盘中盛着荔枝干、蜜渍榅桲、榅桲脯等,果子盒内则是酥油鲍螺、蔷薇松子糖、茯苓糕等物,都做得小巧,只作闲时零嘴。

此时乐声变了,曲调雄浑中八名舞伎自殿侧缓步而出,着茜色轻绡舞衣,长袖曳地,腰系银铃,随乐起舞。

袖影翻飞间,暗香盈袖。烛光映照下,裙裾悠悠荡荡如云霞流转。

萧云岫看着有些出神。