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权衡再三，他翻出通讯录，拨通了周龙的号码。
电话响了两声就被接起了。
“有云？怎么了。”周龙的声音响起。
“周少。”陈有云没有客套，直奔主题，“我现在遇到个坎儿。四川这边的新搞了个豆瓣酱的摊子，我走不开，但必须有个人来坐镇。”
“你需要我干什么？”周龙也不含糊。
“六家手工酱园的联盟刚成立，第一批几十吨的原材料收缴丶定金支付，还有这批安德老坛发往上海的冷链物流对接。全是一堆极其繁琐的活儿。”陈有云的声音在夜风中极其沉稳，“最关键的是，王磊那帮人在暗处盯着，我不放心这几个作坊主。周少，你敢不敢来四川接这个盘子？”
电话那头，周龙轻笑了一声，那笑声里透着一股豪气。
“陈有云，你这话就见外了。咱们就是一条船上的蚂蚱，我还能看着自己的钱打水漂？”周龙顿了顿，“你安心去找你的路子，这后勤大管家的活儿，我接了！明天一早，我就飞成都。”
“谢了，周少。”
解决了最头疼的后顾之忧，陈有云感觉肩膀上轻了不少。
他转身走进正屋，张伢子正端着个粗瓷茶缸大口的喝着。
“师叔。”陈有云在张伢子对面坐下，“我这边底料的事儿，明天我合伙人从上海飞过来全面接手。但我这手艺……我总觉得还差点火候。您老在这川蜀江湖待了一辈子，能不能给我指条明路？我想见见真正的川菜宗师。”
张伢子浑浊的眼睛在灯泡下微微眯起，似乎陷入了回忆。
“真正的宗师，早就不在大酒楼里抛头露面咯。”老头吐出一口白烟，“你师父鲁瞎子，当年在国宾馆那是玩刀和调味的祖宗。但要说川菜里的火，那还得去自贡。”
“自贡？”
“对头。”张伢子用烟杆敲了敲桌子，“厨出四川，味在自贡。盐帮菜的口味，天下第一。当年国宾馆有个专门玩猛火的厨子，是个瘸子，大伙儿都叫他陈瘸子。那一手火爆菜，说是出神入化都轻了。一口铁锅，一把漏勺，不管什么下水食材，十秒钟出锅，脆嫩爽滑，想起来口水都滴下来。”
张伢子叹了口气：“后来他嫌国宾馆的规矩太多，甩手不干了。前两年我打听过，他回了自贡老家，在桥头镇开了家不起眼的苍蝇馆子，名字就叫桥头火爆腰花。你要是能让他点拨你两句，你这川菜就算真正入了门了。不过嘛我们这种老家伙都一样，脾气都怪得很。去不去，你自己掂量。”