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免费试吃的效果越来越好，但林桂香发现了一个问题——省城人的口味跟县城人不太一样。
县城那边的人喜欢吃甜的，桂花豆沙糍粑卖得最好。但省城这边的人似乎更喜欢咸口的，芝麻椒盐酥的销量明显比桂花豆沙糍粑高出一截。
林桂香把王建军叫过来，说：“建军，你发现没有，省城人跟咱县城人口味不一样。”
王建军想了想，点了点头：“好像是。芝麻椒盐酥卖得快，桂花豆沙糍粑剩得多。”
“那咱就得调整。”林桂香说，“得推出一款专门针对省城人口味的新产品。”
王建军有些犯难：“可咱也不知道省城人喜欢啥口味啊。”
“不知道就问。”林桂香说，“你去跟那些老顾客聊聊，问问她们觉得咱的饼子哪里好，哪里不好，还想吃什么口味的。”
王建军点了点头，第二天就开始跟顾客聊天。他嘴甜，会来事，跟几个常客很快就混熟了。几天下来，他收集了不少意见——有人说饼子有点干，希望能软和一些；有人说馅料种类太少，希望能多一些选择；还有人说希望出一些不太甜的品种，适合老年人吃。
林桂香把这些意见汇总了一下，决定研发两款新产品——一款是葱油口味的咸酥饼，另一款是花生芝麻馅的软皮饼。
说干就干。林桂香关了一下午的门，在操作间里捣鼓新配方。她试了好几遍，第一锅葱油饼烤出来，咸淡不合适。第二锅调整了比例，味道对了，但皮太硬。第三锅改进了火候，终于做出了满意的成品。
她端着刚出锅的饼子，让王建军和李寡妇尝。王建军咬了一口，眼睛一亮：“娘，这个好吃！又酥又香！”
李寡妇也连连点头：“这个葱油饼比芝麻椒盐酥还香，肯定好卖。”
林桂香又试了花生芝麻软皮饼，这次一次就成功了。软皮饼皮薄馅多，咬一口满嘴香，甜度适中，不腻人。
新产品上市那天，周文斌正好路过。他看到林桂香店门口摆出的“葱油咸酥饼”招牌，嗤笑了一声：“乡下人就是乡下人，以为换个口味就能翻身？省城人的嘴刁得很，不是她能伺候的。”
结果当天晚上，周大彪就跑来告诉他：“周少爷，那老太婆的新饼子卖疯了！一天卖了二百多斤！”
周文斌的脸一下子黑了：“二百多斤？你确定？”
“确定！我亲眼看到的，排队的人比前几天还多！”
周文斌咬着牙，一拳砸在桌子上：“这个死老太婆，还真有两下子！”
两款新产品推出后，反响很好。尤其是葱油咸酥饼，第一天就卖了两百多斤，比桂花豆沙糍粑和芝麻椒盐酥加起来的销量还多。花生芝麻软皮饼也卖得不错，很多老年人专门来买。
王建军高兴坏了：“娘，咱这回算是摸准省城人的脉了！”
林桂香也笑了，但她心里清楚，产品好只是基础，真正的考验还在后面。周文斌那边，绝对不会让她安安稳稳地做生意。