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新厂房开工没几天，林桂香就发现了一个问题——卫生状况堪忧。
车间虽然是新的，但几个工人习惯了小作坊的操作方式，卫生意识很差。刘婶和面之前不洗手，马姐打扫地面时用水一冲了事，角落里还堆着昨天的废料没有清理。
林桂香看在眼里，急在心里。她知道自己做的是吃食生意，卫生问题是天大的事。一旦出了问题，不光店要关门，还可能吃官司。
她决定立规矩。
当天晚上关门后，林桂香把所有员工召集到一起，开了一个会。
“今天我不说别的，就说一件事——卫生。”林桂香站在车间中间，表情严肃，“咱做的是吃食生意，客人吃到肚子里去的。卫生搞不好，出了事，谁也担不起。”
她扫了一圈众人，继续说：“从明天开始，我定几条规矩。第一条，进车间之前，必须洗手。指甲剪短，不准留长指甲。第二条，工作期间必须穿围裙、戴帽子，头发不能露出来。第三条，车间每天早晚各打扫一次，地面要用拖把拖，不能光用水冲。第四条，原料和废料要分开堆放，不能混在一起。”
刘婶有些不以为然：“林婶子，咱以前在小作坊不也这么干的吗？也没出啥事啊。”
“以前是以前，现在是现在。”林桂香说，“以前咱是小作坊，没人管。现在咱有了厂房，以后还要往省城供货，卫生不达标，人家检查的一来，咱就得关门。”
刘婶不吭声了。
林桂香又补充了一句：“我知道大家觉得麻烦，但这些规矩是为了大家好，也是为了咱这个店好。只要大家按规矩来，每个月月底的奖金，一分不会少。”
提到奖金，大家的脸色都好看了不少。马姐率先表态：“林老板，你放心，我一定按规矩来。”
其他人也跟着点了头。
规矩定下来之后，林桂香亲自监督了几天。谁没洗手就进车间，她当场指出来。谁没戴帽子，她二话不说，让人回去戴好再进来。几天下来，大家也都习惯了，卫生状况明显好转。
但林桂香还是不放心。她让王建军去县卫生局打听了一下，问清楚了食品生产的相关标准和要求。回来后，她对照着标准，一条一条地检查自己的车间。
通风够不够？够。采光好不好？好。地面容不容易积水？新铺的水泥地，坡度合适，不积水。原料储存有没有防鼠防虫措施？林桂香又去买了一批铁皮柜子，把所有原料都密封存放。
她还特意在车间门口贴了一张纸，上面写着“食品生产重地，闲人免进”，又在旁边挂了一本登记簿，凡是进入车间的外人，都必须登记姓名和时间。
王建军看着母亲忙前忙后，忍不住说：“娘，咱就是个做饼的，用得着这么严格吗？”
“用得着。”林桂香头也不抬，“咱要想把生意做大，就得按规矩来。现在省城那边的经销商随时可能来考察，要是让人家看到咱这儿脏兮兮的，谁还敢跟咱合作？”
王建军想了想，觉得母亲说得有道理。
几天后，还真有人来检查了。