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新人上岗前，林桂香把她们叫到一起，把话说在了前头：“我这店里，规矩不多，但有几条红线，谁都不能碰。第一，手脚要干净，店里的东西，一粒粮食都不能往家拿。第二，嘴巴要严，店里的事，不管是配方还是客人，出去一个字都不许说。第三，要本分，踏踏实实干活，别想那些歪门邪道。能做到的，就留下。做不到的，现在走，我不怪你们。”
周婶和小芳都连连点头，表示一定遵守。
安排好新人，林桂香又做了一件事——重新梳理店里的分工和流程。
她把每个岗位要做的事、注意事项，都写在一张纸上，贴在相应的位置。和面间的墙上贴着“和面须知”，烙饼的灶台边贴着“火候要点”，柜台后面贴着“接待客人流程”。
“这样，不管谁来干，都有个依据，不会乱。”林桂香对苏巧云说，“就算有人走了，新来的人照着这个学，也快。”
苏巧云看着那一张张写得密密麻麻的纸，心里对婆婆的佩服又多了几分。她这个婆婆，不仅胆子大，心思也越来越细了。
经过小娟这件事，店里的人心反而更齐了。留下的几个人，都知道林桂香虽然要求严，但对人实在，从不克扣工钱，逢年过节还发东西。跟着这样的老板，踏实。
李寡妇更是干活格外卖力，恨不得把心掏出来证明自己的忠心。周婶虽然话不多，但眼里有活，手脚麻利，很快就上手了。清水县那边，小芳虽然年轻，但学东西快，赵嫂子也夸她懂事。
店里的生意，在经历了一段波动后，又渐渐恢复了平稳。而宋国栋那边，却开始显出颓势。
“宋记粗粮坊”开业时的八折优惠，撑了不到一个月就撑不住了。取消优惠后，客人立刻少了一大半。再加上他们的饼子味道确实比不上林桂香家的，口碑越来越差，一天到晚冷冷清清。
宋国栋又试着搞了几次促销，买三送一、满五毛送一碗豆浆，但效果都不持久。客人来过一次，觉得味道不行，下次就不来了。
更让他头疼的是，他花高价从小娟那里买来的“配方”和“窍门”，根本没啥用。小娟知道的，本来就只是一些皮毛，核心的东西根本没接触到。宋国栋照着那些所谓的“配方”做出来的饼子，味道还是不对，反而白白浪费了不少原料。
“废物！一群废物！”宋国栋在办公室里摔了杯子，冲着几个伙计大发雷霆，“这么多人，连个乡下老太婆都斗不过！你们还有什么用！”
伙计们低着头，不敢吭声。心里却在想：人家那饼子是真的好吃，你光靠模仿，能模仿出啥来？
宋国栋发泄了一通，坐在椅子上喘着粗气。他知道，再这么下去，“宋记粗粮坊”迟早要关门。可他咽不下这口气！他堂堂市食品公司的经理，在县城这个小阴沟里翻了船，传出去还不让人笑掉大牙？
他眯着眼睛，想了很久，忽然露出一丝阴冷的笑容。
“林桂香，你不是能吗？你不是有基地吗？你不是有配方吗？”他自言自语，“好，那我就让你这些东西，全都变成废铁！”