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后面的几天，林深和沈瑶飞了一趟上海看新店，店的位置在思南公馆附近一条安静的小马路上，门头很低，只挂了一块深色的木质招牌，上面刻着两个字：知味。
沈安南站在门口等着他们，他今天穿着一件深灰色的薄西装，比以前在福州时清爽了不少。几个月没见，他整个人像换了一层皮，身上那种被债务压着喘不过气的沉闷感几乎看不到了，说话的时候声音也比以前清亮。
“怎么样，这地方还行吧？”沈安南领他们往里走，语气里带着一种很久没有过的轻快。
店不大，上下两层，带一个小院子。装修已经接近收尾，工人正在做最后的细节处理。墙面上用了大量暖色调的木质饰面，灯光压得很低，整体风格不张扬，但每一处收口都做得很细。
“沈叔，这风格是你定的？”林深问。
沈安南笑了一声：“我哪懂这个，请了个以前在杭州做餐饮设计的朋友，他带着团队弄的。”
后厨和前厅加起来有五十个人，主厨是从一家老牌菜馆挖过来的，做了二十多年的中式正餐。沈安南对菜品要求高，开业前这段时间，他每天都泡在店里，跟后厨一道菜一道菜地试。
中午，沈安南安排他们试菜。从冷盘到主菜，从汤到甜品，一共上了十几道。林深吃得认真，每道菜都动几筷子，有时还会问一句食材来源或者调味逻辑。
“这道蟹粉豆腐的蟹粉可以再收一点，豆腐选得嫩了，水分大，挂不住汤汁。”林深吃完最后一口，对沈安南说。
沈安南点点头，转头对主厨交代了几句。主厨也很认真，把林深提的几条一一记下来，说下午就去调整。
沈瑶坐在旁边，看着父亲和主厨因为一道菜的调味来回讨论，脸上一直带着笑。她对吃的要求不算高，但看到父亲能重新找回这种每天琢磨菜、琢磨服务的状态，比什么都高兴。
第二天下午，林深和沈瑶乘机返回滨海。走之前林深跟沈安南单独聊了十几分钟。两个人站在还没完全收拾好的院子里，阳光从院墙外漏进来，落在一排新种下去的青竹上。
“这家店月底或者下月初就能开业。”沈安南说。
林深说：“开业头一个月最重要，宁可多试几次菜，把流程跑顺了再开。”
“我也这么想。”沈安南看着院子里那排竹子，“做餐饮不能将就，菜不好吃，客人下次就不来了。”
林深点点头，沈安南这个状态，比他预想中还要好。
回到滨海第二天，他去公司转了一圈，处理完手头几份跟踪报告，下午紧接着就回到了经济学院进行他的第三堂公开课。
这已经是他第三次站上讲台了。
如果说第一次演讲时还有紧张，第二次还有一些小心翼翼，这一次，林深从走进礼堂的那一刻起，整个人就是放松的。台下的学生和前两次一样多，过道里加了折叠椅，后面两排也站了不少人。有些人手里举着手机，有人带着笔记本，陶昌明和系里几个老师坐在第一排。
林深站在讲台上，把话筒稍微调低了一点，屏幕上弹出他这次演讲的主题：
《产业落地与估值错位——新产业如何完成定价》。
他没有准备太长的稿子，这几年来，产业落地和资本市场定价之间的时间差，他见了太多，也做了太多。这堂课的核心，就是把其中能说清楚的部分，讲给台下这些准备进入行业的人听。
“今天想聊一个现象，叫错位。”他开口。
很多高增长产业的现实，已经通过订单、产能、营收体现实实在在的变化。但资本市场的定价，往往会慢一步。
他翻到第一页PPT，上面是特斯拉上海超级工厂的照片。
先说一个大家都能看见的例子，特斯拉上海超级工厂，从动工到建成，只用了不到一年，但回到二级市场，半年前很多人都还在质疑，特斯拉是不是快撑不住了，会不会活不下去？