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“运营部最近主要在优化三个方面。一是人力调度，现在统一做了标准化排班模板，根据各店的历史客流数据分了三个时段，人力效率比以前提升了大概10%。”
翻到下一页。“第二是菜单品类优化。上个月我们对所有门店的菜品做了销量排名和毛利排名，砍掉了八款点单率低、毛利低的菜品，新增了六款在试点门店测试过、反馈不错的品类。”
“第三，运营部建立了每日营收监控和定期巡店制度，每天实时监测各店的营收数据和异常情况，一周做一次汇总分析。巡店方面，每周都下去门店，检查出餐品质、卫生状况和服务流程。上个月有一家店连续两次巡店不合格，店长已经换了，新店长培训完之后上岗。”
他说完合上笔记本，林深注意到小虎在杨光汇报的时候一直在认真听，偶尔低头在笔记本上写两笔。
林深点了下头。杨光做事确实有章法，不是那种坐在办公室里听汇报的管理方式，他了解真实的一线情况。
“大家最近有遇到什么问题或困难吗？”林深问。
人事主管周敏接过了话。“林总，最近招人比较难，店长岗位还好，我们内部提拔了一批老员工上来，缺口基本能补上。但店员不太好招——年纪大点的手脚慢，年轻人不愿意做餐饮，都觉得这是个过渡活，干几个月就走了，最近新店开得多，人员储备有点跟不上。”
会议室里安静了一瞬。这个问题大家都心知肚明，只是一直没人正式提出来。林深问，“大家有什么想法？”
杨光沉默了几秒，又看了一眼小虎。林深注意到这个眼神。“杨光，你说。”
“我是有一点想法。”杨光坐直了些，“年轻人不愿意做餐饮，主要觉得这个行业没有发展空间，干几年也没有出路。很多人是当个过渡，干几个月就换别的工作了，我觉得应该从制度和福利方面去解决。”
他停了一下，像是在组织措辞。“首先是设立明确的晋升机制，店员做得好可以升店长，店长带出门店业绩的可以升区域经理，区域经理再往上可以回到总部进入运营中心做中层管理，要有完整的职业路径，让人看得见发展空间。其次是设立奖项，每月评优秀门店、优秀员工，奖金不一定多，但仪式感要做足，让人有被认可的感觉。”
林深听完，转头看向小虎。小虎靠在椅子上，正认真听着，见林深看过来，他点了下头。
“你觉得呢？”
小虎坐直身子。“杨主管说的对，不是年轻人不愿意干，是咱没把路指给人家。”
林深转向杨光。“那就按这个方向去落实，做一个详细方案出来，人事部配合运营部，尽快推进，薪酬结构需要调整的话跟沈瑶沟通。”
杨光在笔记本上记下来，周敏也低头写了几笔，表情明显松了一些，招人留人的压力在人事部肩上，现在有了方向，后面的事就好办了。
会议结束后，林深脑海里想起沈瑶刚才报出的数据，26家店月毛利260万，一年就是3000万。等后面的24家的新店全部开业，小当家的利润规模还能翻一倍。这笔钱已经比他干投研挣的还要多了，不过就算挣得再多，他也不打算放弃投研的事业。
都说做股票的人，什么都要会一点，宏观经济得看懂，美联储加息跟你手里的股票有什么关系，CPI涨了跌了意味着什么。政策风向得嗅得到，一条产业政策能让整个板块涨停，也能让一个行业团灭。
国际局势不能两眼一抹黑，大洋彼岸加征关税，你手里的出口企业订单就得打折扣。猪肉价格涨了，你得知道是非洲猪瘟还是能繁母猪存栏不够。断贷了、限电了、环保督查来了，都能让股价直接跳水。更狠的是，有些东西八竿子打不着的，台风、洪水、停电、封路，都可能在某个瞬间影响一只股票的走势。
这一年多的投研路林深学到了很多的新东西，让他从交不起房租的人到现在几千万身家，所以只有不断的学习才能跟上社会步伐。
创业难，守业更难，很多人早年努力拼搏，打下一片田地，但没有去持续学习，只守着自己的一亩三分地，然后被时代发展的洪流淹没。