请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
她拿起来卷着剩下番茄酱吃了，这番茄意面里的番茄酱是特调的。
北疆生产的番茄酱加上购买的新鲜番茄炒沙，再用炒糖色替代糖来倒入，酸甜偏酸，略带焦糖苦增加底味，焦糖化带来的美拉德反应，会让里面产生一定巧克力和太妃糖的香味。
这些味道加上一点切碎的罗勒和柠檬汁，味道会很特别。
关键是这个劲道的面并不是真正意面，也是店里面后厨压制的高筋面加一定苏打粉和酵母，拉伸成型后再发酵一段时间。
这就让劲道的面条上充满孔洞，很是收汁吸汤。
这个面条是粗面条，不是细面条，粗面条的缺点就是里面没味道。
这么一来，这个面条的味道就很通透。
牧宁吃完面条后，拿着粗薯条蘸酱吃，又觉得好像还蛮解腻的。
“你瞪个毛啊，自己是老板，不知道自家产品么，怎么有脸瞪的。”
“我想瞪就瞪，甭管有脸没脸，早餐包怎么样？”
早餐包，应该叫早餐面包。
这面包是以肉松面包、披萨面包、海苔面包之类的咸面包为主。
姜世阳吃着点点头，对于他来说白馒头也是点点头。
可对于云海月的东西，他必须上心一点了。
沉吟了下，指着这东西道：“回头让云女士研究下港式菠萝包，那东西研究透了当早餐应该能大卖，这些东西没太大竞争力。对了，还要研究下蒙古奶茶，就是咸奶茶，夹心小曲奇这些。买早餐的人做个用户画像吧，如果是学生就用日包，要是白领之类的就用欧包。饮料还要搭配下咖啡或者浓茶的奶茶。”
姜世阳说着，就拿出了笔记本，把这些都给记下。
用本子来记录，写的时候脑子里也会整理思路。
如果用电脑记录，就只是把脑子里的倾泻出来。
这是他个人习惯。
在把想到的东西写出来后，他又整理了一下理由。
这才编辑下短信做成建议文档发给云海月。
牧宁就全程托腮，边吃粗薯条边看着。
看着眼前的男人在这小馆子里的餐桌前，还能身子坐得端稳，浑身从容认真地写着东西做着事，也不知道想到了什么，脸有些泛红。
“对了，店里为什么不弄外卖？”牧宁提议道。
姜世阳有些叹气，揉了揉眉心显得无奈。
“一开始就想过了，肯定不可行。”
“我这么说吧，先前我不懂，也是被你给忽悠了。”
“现在我才发现开餐馆要算铺面大小和满座率，这样根据人均就能算出一天满打满算的饱和收益。也就昨晚我才发现，夜班正常饱和收益只有一千二，水电人工加起来就一千，剩下两百里成本都不够，还是亏的。”
“想要正向收益，还得压缩下成本。”
“我打算从云女士那里进些酒水压缩成本，她那算是厂家直销。”
“但是把成本都算在夜班话，日班收益就大了。”
“可日班饱和收益理论能一千八，实际只有八百，因为高峰期也就到中午左右，下午到夜班之前有空窗期。”
“八百的饱和收益去掉所有成本，净利润还剩五百左右，即八分之五。”
“按照昨天一个早上满四百入账算，也就两百五的收益。”
“我给每个员工发了一百红包，倒贴五十。”
“从原料上压缩可以压缩的成本，摆脱空档期，是我们唯一能做的。实际上空档期是大家的繁忙期，没法摆脱，只能做成本压缩。而最重要的是，我们不能降低品质，因为口碑更重要。”
“不能降低品质以为不能做外卖，只能做打包。”
“外卖版本和实体店版本就算一样，也会因为运输过程降低品质。”
“顾客不是直接拿到手的，看到这种品质的东西难免会有怀疑，我就是这样的。但顾客现场打包带走，这就另说。”
“店铺开下去，接下来阶段只能做到收支平衡。”
这里面的事有些牧宁懂，有些牧宁不懂。
可大概意思她还是听得明白的。
说真的，被这么一说她也有点后悔了。
作为这家店真正的老板，即便不是自己亲手搭建，也是自己花了钱来经营的，这儿对她来说有种特殊的归属感。
她信任姜世阳。
姜世阳也没有辜负她信任。
从开店计划书到开店整个过程，她都像老板一样接收着汇报。
虽然没参与，却也感同身受到了艰难。