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拒绝上市之后，林晨花了一周时间，认真思考了一个问题——晨枫餐饮到底要不要做大？
这一周，他白天照常巡店、开会、看报表，晚上回到家，却常常一个人在书房坐到深夜。苏婉端着一杯热牛奶进来，放在他手边，也不多问，只轻轻说一句：早点睡。他应一声，牛奶却常常放到凉。
有天晚上，他难得早点回家，带乐乐下楼散步。乐乐蹦蹦跳跳走在前面，忽然回头问：爸爸，我们家现在有几家店了？林晨想了想，说：十家。乐乐数了数手指，有点惊讶：这么多？还不够。林晨摸了摸他的头，以后会更多，但爸爸不想开那么快。乐乐似懂非懂地点了点头，又跑开了。林晨看着儿子的背影，忽然想明白了一件事——他做这一切，不只是为了自己。但他更不想因为走得太快，把这一切都弄丢了。
这个问题，听起来很奇怪。哪有人不想把公司做大的？但林晨知道——和是两回事。做大，意味着更多的店、更多的员工、更多的营收、更多的利润。但也意味着更多的管理压力、更多的竞争、更多的风险。
做好，意味着每一家店都赚钱、每一个员工都满意、每一个顾客都开心。规模不一定大，但质量一定高。
林晨想要的是——又大又好。但又大又好是最难的。很多公司做大之后，就做不好了。因为规模大了，管理复杂度指数级上升。以前管十家店，他一个人就够了。现在管二十家店，他需要一整个管理团队。以后管一百家店，他需要一整套管理体系。
管理体系，他有。标准化体系、区域经理制、人才培养体系、虚拟股权——都有了。但这些体系，能不能支撑一百家店的规模？林晨不确定。
他决定先不做一百家店的梦，先把二十家店的事做好。
二十家店，是他给自己定的下一个目标。十家店到二十家店，不是简单的翻倍。是从小公司中型公司的跨越。十家店的时候，他还能管得过来。二十家店的时候，他必须靠体系来管。
他把这个想法跟林枫说了。
那天两人约在龙岗一家新店门口看位置。看完出来，站在路边，一人一瓶矿泉水。林晨把这一周的纠结，一股脑倒了出来。他想扩大规模，又怕规模撑不住品质。想稳扎稳打，又怕竞争对手跑得太快。
林枫听完之后，说了一句话。林晨，你是我见过的最清醒的老板。
为什么？
因为大多数老板，赚了钱之后，第一件事就是。开更多的店，招更多的人，融更多的钱。他们觉得——规模越大，越安全。但事实上——规模越大，风险越大。规模大了，管理跟不上，品质控制不住，品牌就会贬值。
那你觉得——我应该怎么扩张？
慢一点。稳一点。林枫说。不要一下子开太多店。一家一家开，开一家，稳一家。稳了，再开下一家。这样，即使有一家店出了问题，也不会影响全局。
林晨点了点头。哥，你说得对。