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我百分之四十,枫哥百分之四十,林浩百分之二十。
林枫的眉头动了一下。我出二十万占四十——比你出同样多的钱占的份额一样。凭什么?
因为你省的那十万装修成本是真金白银。林晨放下笔,装修按市场价至少四十万——你帮我规划到三十万出头,省了将近十万。而且将来开第二家店的时候你的经验更值钱。浩子的百分之二十也不全靠出资额——技术入股两万折算的就是他作为主厨的角色价值。没他就没菜卖。
林枫想了一下,点了点头。但他的眉头没有完全松开——他在想另一个问题。
分红怎么分?
每月留百分之四十利润作为发展公积金和预备金——用于设备维护、日常周转和将来的扩张。剩下的百分之六十按股权比例分配。
如果亏了呢?林枫追问。
亏的时候不分红——预备金先扛。预备金扛不住的按股权比例追投。林晨看着他,最坏的情况下每个人都还要再往里掏钱。按比例来。
林枫终于点了头。行,这个方案我接受。
但林浩的眉头没有松开。他看着茶几上那份菜单初稿,手指在纸角上折了一个小痕。
小叔——我有个问题。他开口了,声音不大但很清楚,菜单的事——我想说一下。
刚才小叔说六道川菜、六道家常——但我觉得不应该这么分。我是学川菜的,家常菜我也能做但不是最拿手。如果菜单上川菜和家常菜各占一半,顾客进来不知道这家店到底是川菜馆还是家常菜馆——定位模糊了,复购就不稳定。
林晨和林枫对视了一眼。
你的意思是——把番茄炒蛋和蒜蓉西兰花这些换掉?
不是砍。换。番茄炒蛋换成鱼香茄子,蒜蓉西兰花换成干煸四季豆。全川菜菜单,口味更统一,备料也更集中——不用同时备两套调料体系。川菜用郫县豆瓣、花椒、干辣椒、泡椒——家常菜用生抽、蚝油、白糖——两套调料体系意味着后厨备料量翻倍,浪费也翻倍。
但有些不吃辣的白领怎么办?林枫问。
炝炒莲白不辣。番茄蛋花汤不辣。水煮肉片可以做微辣版本。川菜不是全辣——只是以辣为主打。林浩说完,看了看林晨,又看了看林枫。
林枫先表态:我同意全川菜。定位清晰比受众宽重要。什么都有,等于什么都没特色。
林晨想了想。从商业角度来说,全川菜菜单的定位更鲜明,但受众面会窄一点。混搭菜单受众宽但辨识度低。他拿起笔在纸上画了两条线——一条写川菜专精——辨识度高、复购强,另一条写混合菜单——受众宽、无记忆点。
先按你的方案走——全川菜。一家新店不可能让所有人满意——先抓住一批人再说。回头菜单你再优化一版,把菜品的调味配方和出餐时间精确到秒。
林浩点了点头。他低下头在菜单初稿上把两道菜划掉,写上替换的菜名。笔迹比刚才坚定了一些。
那分工呢?林枫把话题拉回来。
我负责资金、财务和整体商业策略。枫哥负责选址评估、装修和前期供应链对接。林浩负责厨房技术和菜品研发。林晨把笔记本翻开新一页,具体股权比例和分工细节——等店铺位置确定之后再落成正式的合伙协议。今天先把框架定下来。
三个人都点了头。
林枫站起来走到窗边,从口袋里掏出手机翻了一会儿。我最近在工地上看了一圈铺位——科技园中区和南区有几个有空置的。有一个在软件产业基地旁边的巷子里,面积一百平出头,月租两万八——但巷子太窄,排烟管可能不好走。还有一个在科技园中区,靠近一栋商务楼的底商,九十五平,月租两万五,我看了排烟井的位置还可以。等完了我整理一份清单发给你们。
林枫从窗边走回来,拿起茶几上他那杯已经凉了的铁观音一饮而尽。林浩还在低头修改那份菜单,笔在纸上沙沙地响。他把鱼香茄子写在番茄炒蛋的位置上,旁边标注了食材比例和预估成本。写完之后他抬起头,看着林晨和林枫——
小叔,爸——谢谢你们。他说得很轻。
林晨看了他一眼。谢什么?合伙,不是施舍。你出了技术,出了时间,后面至少一年全搭进去了。这些东西不止八万块。
林枫也看了他一眼,没说话,但嘴角提了一下。
门锁响了一下——苏婉带着乐乐回来了。乐乐一进门就喊:爸爸!那只黑猫好胖!它看到我就跑了!
它怕你。
它应该怕我吗?
你嗓门那么大,谁不怕你。
乐乐想了想,觉得有道理,就没再追问。她跑到茶几旁边看了一眼——菜单还在、数字还在、画的线条还在。她歪着头看了几秒,然后被兔子玩偶分了心,抱着兔子跑去房间了。
苏婉把外套挂在门口,走进客厅。她扫了一眼茶几——菜单上有划掉的菜名和新增的字迹,纸上写着50万和一个圈。她没有问,但看了一眼林晨。林晨微微点了一下头。苏婉没多问,去厨房把凉了的铁观音重新烧了一壶水。