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黄飞扬小脸一红,尴尬的看向林红豆,“红豆,你别听我爸瞎说,我最近是有进步的。”
林红豆笑道,“我相信你,因为也没什么退步的空间了。”
笑声洒满午后的寂静中,黄飞扬也终于放下了自己忐忑的心。
三个人并排走在树荫下,白雪看着三道长长的影子,想起了小时候他们三个也是这么走在一起的。
她不禁感叹道:“真好啊,我们红白黄三杰永远在一起吧!”
*
林红豆的生日这天,也邀请了白雪和黄飞扬。
除了几道生日必吃的菜和长寿面,林满福还给女儿做了一道黄焖两样和煎焖子。
黄焖两样的两样就是牛肉和面筋。
首先把牛肉切块焯水撇去浮沫,锅里爆香葱姜和大料,然后下甜面酱炒香,再加酱油、料酒和开水,再放入牛肉小火慢炖一个半小时,直到筷子能轻松把肉扎透。
趁着煮牛肉的间隙,来处理面筋,面筋要注意千万不能用刀切,一定要手撕成不规则的大块,这样切口粗糙才容易吸汁。
烧一锅开水,放一小勺盐,把面筋块放进去焯两分钟,捞出后用勺子紧紧压住,用力挤干水分,只有这步做到位,面筋才不会一煮就烂,而且吸汤会更快。
锅里放少许油,爆香葱姜和大料,加两大勺甜面酱小火炒出酱香味,再倒入料酒和酱油,倒入能没过食材的煮肉原汤,放入煮好的牛肉和挤干的面筋,加入白糖提鲜,汤烧开侯转小火慢焖十五分钟,等汤汁煮的浓稠,面筋变软,再淋上一勺香油,撒上蒜末就可以出锅了。
这黄焖两样就去吃吧,拌米饭吃两碗都不在话下,牛肉软烂入味,面筋吸满了汤汁,再夹上一口米饭,简直是玉罢不能。
还有一道好久没做的,津