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午后的阳光斜斜地扎进后厨。
不锈钢操作台擦得锃光瓦亮。
各种原料整整齐齐码放一排。
面粉。
麦芽糖。
白砂糖。
食用油。
白芝麻。
还有一口沉甸甸的厚底小汤锅，静静摆在灶台上。
柳红妆围着围裙，双手叉腰站在灶台边，眼神亢奋到快要发光。
她心里疯狂脑补成品画面。
金黄油亮的蜜三刀，外皮酥软，咬一口蜜浆直接爆出来。
怀旧老味道，直接封神。
老教师吃到，当场给我们点一个五星好评。
柳红妆猛地转头看向王晓东和王清欢。
“东哥！清欢！怀旧甜品第二弹，改良蜜三刀挑战，正式启动！”
“梅花小蛋糕三连杀我们都拿下了，蜜三刀这点困难，对我们来说不过是小卡拉米！”
王晓东正在称量面粉，闻言抬眼淡淡看她一眼。
“别立fg，fg立太高容易光速翻车。”
“蜜三刀分油皮面、酥面，两道面团就要把控软硬。”
“最地狱的关卡，是熬糖。”
王清欢伸手轻轻碰了一下汤锅。
“传统蜜三刀的糖浆温度容错率极低。”
“温度低了，糖浆稀得像糖水，炸好的面坯泡进去，吃起来粘牙。”
“温度高了，糖直接焦苦，一锅原料全部原地报废。”
柳红妆一拍胸脯，自信满满。
“放心！我全程站岗盯梢！眼睛焊死在锅上！”
“上次桂花面糊、葡萄碎翻车，我已经把所有坑点记在小本本上了。”
“这次主打一个稳字当头，绝不乱加料！”
慕容轻语端着水杯，从前台走进后厨。
“前台客流不多，我过来搭把手，帮忙擀面皮。”
李薇薇抱着一袋白芝麻，跟在后面。
“我负责后期撒芝麻，分装成品。你们后厨研发组，加油冲！”
柳红妆抬手，摆出电影里特战队员集结敬礼的姿势。
“收到！全员就位，分工明确！”
“咱们先和面，面团属于前置任务，难度属于新手友好。熬糖才是BOSS战！”
王晓东轻轻一笑。
“那就先和面。油皮面和酥面要分开揉。”
“油皮面，面粉加水加油，揉成光滑软面团。”
“酥面，面粉混麦芽糖和食用油，质地要紧实。”
王清欢拿出两个面盆。
她动手调配油皮面原料。
清水缓缓倒入面粉，一边倒一边搅拌成面絮。
柳红妆主动请缨，伸手抢过硅胶刮刀。
“和面交给我！揉面我可是小有心得！”
“看我施展揉面神技！”
她撸起袖子，双手插进面絮里面使劲揉搓。
面粉飞起来，扑得她鼻尖、脸颊全是白粉末。
王清欢看见，忍不住噗嗤一声笑出来。
“红妆，慢一点，面粉都起飞了。”
柳红妆停下动作，抬手一摸脸，指尖沾了一层面粉。
“哎呀，这面粉属于被动攻击，防不胜防。”
她对着操作台的小镜子看了一眼，哭笑不得。
“好家伙，我直接秒变白发魔女，这妆造都不用特效。”
李薇薇笑着递过来一张纸巾。
“擦擦脸，别等会儿面粉吸进鼻子，当场触发喷嚏暴击。”
柳红妆接过纸巾，擦干净脸上面粉。
“收到收到，收敛力道。”
她沉下心，慢慢揉搓面团。
油皮面很快揉好，面团光滑柔软，盖上保鲜膜醒面。
接下来是酥面。
麦芽糖黏稠得像胶水，舀的时候拉出长长的糖丝。
柳红妆拿着勺子，费半天劲才把麦芽糖挖进面盆。
“我的妈呀，这麦芽糖粘性直接拉满，粘勺子粘盆，主打一个万物吸附。”
王晓东开口。
“酥面一定要揉匀，面团内部不能有麦芽糖硬块。”
“不然擀面皮的时候，厚薄不均匀，炸出来口感翻车。”
几个人分工协作。
油皮面、酥面，全部揉好，静置醒发。
慕容轻语拿起擀面杖，准备擀面皮。
“醒面时间还有二十分钟，我们趁这个空档，提前熬糖浆。”
柳红妆眼睛一亮。
“来了来了！重头戏熬糖环节！终于轮到BOSS战！”
王晓东把厚底汤锅架在燃气灶上。
白砂糖、麦芽糖、清水依次倒进锅里。
“开中小火，慢慢加热，全程不要随便搅动。”
“锅壁上溅起来的糖粒，要用刷子蘸清水刷下去，防止返砂。”
王清欢拿过一把软毛刷，放在锅边备用。
“熬糖的冷水测试法，我再跟大家说一遍。”
“拿一根竹签，沾一点糖稀，滴进旁边准备好的冷水碗里面。”
“糖稀遇冷水凝结成脆硬糖珠，捏一下干脆断裂，就是目标状态。”
“千万不要把水直接倒进糖锅里。”
柳红妆连连点头，把这句话默念一遍。
“记住！只能把糖滴进冷水，冷水绝对不能进糖锅！”
“我已经把红线刻进DNA里，绝对不踩雷！”
王晓东调小火候，锅里的白糖慢慢融化。
透明糖水微微翻滚，冒出细密小泡。
淡淡的甜香，慢慢在后厨扩散开来。
柳红妆搬了小凳子坐在锅边，眼睛一眨不眨盯着锅里。
她心里默默倒计时。
糖液慢慢升温，颜色由透明转为浅琥珀色。
千万稳住，小火慢熬，不要急。
只要熬糖成功，蜜三刀就成功大半。
时间一分一秒缓缓流淌。
锅里气泡从小泡变成大泡，咕嘟咕嘟不停翻滚。
浅琥珀色的糖稀，浓稠度肉眼可见上涨。
王晓东拿起竹签，准备测试糖稀状态。
“差不多到临界点了，我来取样测试。”
柳红妆伸长脖子，脑袋凑得很近。
她看着那碗放在汤锅旁边的冷水，心里好奇。
冷水测试，到底是什么样子？
她脑子里灵光一闪。
不就是冷水试糖吗？
我直接滴一滴水进锅里，看反应行不行？
就一小滴，问题不大。
念头一闪而过，柳红妆的手比脑子更快。
她指尖捏着一点点清水，手腕微微一动。
一滴水珠，“嗒”的一声，直直落进滚烫翻滚的糖稀锅里。
下一秒。
轰！
锅里滚烫糖稀瞬间剧烈爆沸！
高温糖浆遇水急剧汽化，滚烫琥珀色糖稀顺着锅口疯狂向外飞溅！
一颗颗滚烫糖珠四处弹射。
场面直接上演影视剧爆炸名场面。
“小心！”
王晓东大喊一声，猛地往后拽了一把柳红妆。
王清欢迅速向后闪退，脚步飞快拉开安全距离。
慕容轻语、李薇薇同时往后撤，齐刷刷躲到操作台侧边。
滚烫糖稀溅在灶台表面，滋滋作响，瞬间凝固成硬糖壳。