请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
歌厅窗口运行满一个月，林嫚把阿芳叫到操作台前。
“卤牛肉和卤鸡翅，今天卖完以后停掉。”
阿芳正在核对备货，听见这句话，手里的夹子停在半空。
“全停？卤鸡翅每天还能卖十几份，怎么也比没有强。”
“十几份占一格保温柜，还要单独配送。卖不完只能内部处理，留着不值。”
“卤牛肉呢？”
“成本高，切薄了客人嫌少，切厚了没有利润。一个月卖得最少，也砍掉。”
阿芳看向玻璃柜。
“两个位置空出来，窗口只剩炸鸡、薯条、炒饭和果盘，会不会太单调？”
“加烤肠和鸡米花。”
“鸡米花跟炸鸡差不多，客人为什么要买两种？”
“炸鸡按份卖，一份八块。鸡米花做小杯，三块和五块两种。有人只想吃几口，不愿意买整份。”
“烤肠怎么定价？”
“两块一根，五块三根。”
阿芳算了算：“三根少收一块，客人多半会直接买三根。”
“要的就是这个结果。一根用来试味，三根适合包厢里分。”
“烤肠现烤，还是中央厨房送熟的？”
“中央厨房送半成品，窗口用电烤机加热。一次别放太多，卖完再补。”
阿芳指了指两口炸锅。
“鸡米花和炸鸡能不能用一锅油？”
“可以分时炸，夹子和滤网分开。薯条那口锅不能混，不然味道全串了。”
当天晚上，新的价目牌换上。卤味的位置被烤肠和鸡米花取代，价格都压在五块以内。
第一拨客人经过窗口，先停在烤肠机前。
“三根五块？”
阿芳点头：“对，一根两块，三根五块。刚烤好，可以直接拿。”
“给我三根，再来一杯三块的鸡米花。”
“鸡米花要等两分钟，您先拿烤肠，炸好以后给您送到前台。”
客人看了眼包厢方向。
“能送进包厢吗？”
“这一单满二十才送。您可以唱完一首歌再出来拿，也可以在旁边等。”
“那再加两份薯条，够二十了吧？”
“够，我记下包厢号，做好一起送。”
阿芳开出新菜单的第一张单。原本八块的消费，因为满额配送变成了十八块，客人又补了一瓶汽水，正好超过二十。
晚间九点以前，烤肠卖出六十多根。三块的小杯鸡米花出得最快，不少学生拿到手便边走边吃。
第二天下午，赵师傅跟厂里的几个人来唱歌。林嫚让阿芳送了一份新炸鸡和鸡米花，请他尝尝。
赵师傅先夹起一块炸鸡，咬开以后看了看里面。
“外面脆，里面没干。腌得比上次透。”
林嫚问道：“鸡米花呢？”
“味道差不多，吃法不同。炸鸡适合几个人坐着分，鸡米花拿起来方便。”
阿芳笑道：“赵师傅，您还懂这个？”
“我不懂做菜，但我有牙。好不好嚼，吃一口就知道。”
林嫚把烤肠递过去。