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江流儿跟着傻柱去煤场的第三天，就开始正式干厨房杂活。
煤场食堂不大，但活不少。
早上要淘米、洗菜、烧水。
中午要准备几十号工人的饭。
晚上还有留班的人要吃。
傻柱是大厨，真正掌勺。
江流儿就负责洗菜、刷锅、劈柴、递东西。
第一天，他累得胳膊都抬不起来。
第二天，手上磨出了泡。
第三天，傻柱让他切土豆。
“拿刀，手稳点。”
傻柱站在一旁盯着。
江流儿握着菜刀，有些紧张。
他以前在家也切过菜，但厨房大案板和家里不一样。
傻柱皱眉：“别哆嗦。菜刀不是老虎。”
江流儿点头，开始切。
第一刀厚。
第二刀斜。
第三刀差点切到手。
傻柱立刻骂：“你这切的是土豆丝？这是土豆棍！拿出去喂猪，猪都嫌硌牙。”
旁边几个煤场工人听见笑了。
江流儿脸红了，低头继续切。
傻柱骂归骂，倒也指点了两句。
“手指头扣着，刀贴着指背走。别把手指头伸出来，不然早晚剁了。”
江流儿照着做。
切得还是慢，但没那么乱了。
傻柱看了半天，嘴上嫌弃：“笨是笨了点，能练。”
江流儿赶紧说：“师父，我会练。”
傻柱哼了一声：“中午你切一盆土豆。切不好不准吃饭。”
江流儿没怨言。
他是真想学。
哪怕傻柱骂得难听，他也觉得骂得有用。
至少傻柱肯让他摸刀了。
中午饭口，傻柱炒菜时，江流儿站在旁边看。
傻柱锅一热，油下去，葱花一炸，白菜倒进去，整间厨房香味就出来了。
江流儿看得入神。
傻柱发现了，骂道：“看什么看？火候能看会吗？让你递盐，你杵着干嘛？”
江流儿忙把盐递过去。
傻柱接过，手腕一抖，盐撒进锅里。
“记住，菜不一样，盐下的时机也不一样。白菜出水，盐晚点。土豆丝要脆，火要大，动作要快。”
江流儿赶紧记在心里。
傻柱说完，又觉得自己讲多了。
他咳了一下：“这些你现在听了也白听，先把刀工练好。”
江流儿点头：“是，师父。”
傻柱嘴上不说，心里还是得意。
有人站旁边认真听他讲，他这个师父的架子就起来了。
煤场李班长中午来吃饭，看见江流儿，问：“何师傅，这就是你徒弟？”
傻柱说：“对，刚收的。”
李班长看了看江流儿：“小伙子勤快就行。何师傅手艺好，你好好学。”
江流儿赶紧道：“我一定好好学。”
李班长对傻柱说：“有徒弟也好，你一个人忙不过来。就是煤场这边没编制，学徒工资暂时没有，只能管饭。”
傻柱摆摆手：“他刚来，要什么工资。先学本事。”
江流儿没有说话。
他来之前，大爷就跟他说过，刚开始没钱也得忍。
能管饭，就是活路。
傍晚，傻柱带江流儿回四合院。
江流儿还是拎着饭盒。
今天饭盒里有半盒土豆丝，还有一点白菜。
傻柱照例先去了秦淮如家门口。
“秦姐，给小当带点菜。”