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李福远把两大把竹牌子往窗口的伙计手里一塞。
二十四碗面！
伙计把牌子接过来。数了一遍。然后抬头看着李福远。
吃啥面？
李福远愣住了。
吃牛肉面啊。你们不就是卖牛肉面的吗？
伙计的表情变成了一种又来了一个外地人的无奈。
我是问你吃啥面。毛细、细的、二细、三细、大宽、韭叶、荞麦棱子——你要哪种？
李福远彻底懵了。
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方天朔在旁边看着。又好气又好笑。他走到窗口。
二十四碗都要二细。面加大。
伙计一听这话。眼神变了。看方天朔的眼神从又一个外地人变成了这个人懂行。
他点了一下头。转头朝里面的拉面师傅喊了一声。
二十四个二细！面加大！
声音在面馆里回荡。拉面师傅应了一声。手上的动作加快了。面团在案台上摔得啪啪响。
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这时候窗口旁边挤过来了一个人。
一个伙子。二十来岁。瘦得像一根麻秆。脸颊凹进去。颧骨突出来。穿着一件洗得发白的旧棉袄。袖口都毛了。
他探着头朝窗口里面看了一眼。然后声了一句。
尕娃，给我来个碗大宽。面大些。汤多些。肉丁蒜苗多加些。
伙计一听。眼珠子瞪起来了。
你哥滴腰子！你不会买个大碗？
伙子讪讪地笑了一下。声音更了。
没钱。只能买个碗。
伙计上下打量了他一眼。嘴里开始骂。正宗的兰州话。像打机关枪一样。
看你个怂势！瘦滴跟抽包包的一样！饭量还大滴很。你买的是碗！你知不知道啥叫碗？
伙子缩着脖子。不敢吭声。
伙计骂完了。转过头。朝拉面师傅喊了一嗓子。
一个大宽！加面！
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方天朔站在旁边。把这一幕全看在了眼里。
嘴上骂着怂势。手上给的是加面。
碗的钱。大碗的量。
他忽然觉得。兰州这个地方的人。挺有意思的。
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面上来了。
二十四个大碗。一碗一碗地从窗口递出来。伙计端着托盘跑来跑去。大碗摆在了每张桌子上。
方天朔低头看着面前那碗面。
碗很大。海碗。白瓷的。碗口比脸都大。
汤是清的。不是那种浑浊的白汤。是用牛棒骨和牛肉、鸡肉熬了几个时之后的清汤。颜色像琥珀。透亮。汤面上浮着一层红油。红油是用菜籽油和辣椒面炸出来的。红得发亮。不是死辣。是一种带着香味的、暖烘烘的辣。