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老客的数据比较集中。A号杯在「茶味感知」上六个人里四个打了4分或5分，「是否愿意复购」全是「是」。一个短发女生在备注栏写了三个字——「就是茶」。另一个穿西装的男生写了「比瑞幸那杯好喝」，旁边还画了个笑脸。新客的数据更分散，但A号杯的复购意愿同样是最高。背双肩包的年轻女人在备注里写：「喝完嘴里干净，不像奶茶那么糊。」她喝完又问能不能再来一杯，梁舒说可以，给她续了一小杯。d号杯——桂花气泡——「甜度偏好」得分高，但备注栏写着「喝到后面腻」「像奶茶不像茶」。有个戴眼镜的女生写了「第一口好喝，第三口想喝水」。G号杯垫底，总分最低。有个老客直接在复购栏画了个叉，备注写了四个字——「太甜了哥」。另一个新客写了「拍照好看但不好喝」，把杯子推远的时候还皱了皱眉。
她翻开对照表。A号杯是冷泡白茶，零添加，陈砚秋的配方。G号杯是月光拿铁——那杯分层最好看的。
「结果出来了。」她把笔记本摊在郑维面前，「A号杯两款人群综合得分最高。G号杯你的月光拿铁，总分垫底，老客没一个人打『愿意复购』。」
郑维的脸色变了变。他端起G号杯又喝了一口。
「拍照效果确实好。」他说。
「消费者不会因为拍照好看就买第二杯。」林听晚把笔记本翻到下一页。她拿出一张对照表，上面是两个方案的原料成本拆解——A方案每杯原料成本四块二，K方案五块八，月光拿铁七块一。「联名款我建议只保留两个SKU。A方案——少糖冷泡白茶，零售价三十二，走量的基底款。K方案——冷泡白茶加椰子水，零售价三十六，做体验款。月光拿铁砍掉，原料成本最高，复购最低，留着只会拉低整条线的坪效。」
郑维盯着G号杯看了几秒。杯里的焦糖已经和茶底混在一起，分层消失了。他端起来又放下，手指在吧台上敲了两下。
陈砚秋在旁边吐了口气。她从后厨拿了两杯重新调的A方案样品出来，分别递给郑维和林听晚。「这是我今天下午调的第三版，甜度再降了零点三克。你们试试。」
郑维喝了一口，没说话。又喝了一口。
「行。」他说，把杯子放下，「但A方案的杯身你得给我空间加图案。」
「可以。但杯身文案不能用『网红特调』『爆款推荐』这类词。」
郑维张了张嘴，又闭上了。
梁舒把废弃的配方单收起来，连同月光拿铁那张一起装进文件袋，封面写着「已淘汰配方-2026.05」。郑维看了一眼那个文件袋，嘴唇动了动，没说什么。陈砚秋把剩下的样品杯逐一倒掉冲洗，摞在沥水架上。水流声里，林听晚听见郑维跟店员小声交代了一句——「月光拿铁从菜单上撤下来。」
唐棠拍了一张吧台的照片——十二只空杯子整齐排列，旁边是打分卡和废弃配方袋。她发到群里，配了一行字：「联名第二轮，定了。」梁舒在群里回了一个竖大拇指的表情，后面跟了一句——「我去盯着杯身打样，明天出图。」
林听晚的手机震了一下。消息来自禾火文化的小钱：「林总，听说你们跟咖啡店的联名话题在小红书上有热度了。冯姐的意思是，联名款能不能直接搬进下周三的直播间？配合线下话题做一波线上引爆。」
手机在吧台上震了一下。林听晚扫了一眼，翻扣回去。
唐棠凑过来。「谁的？」
「禾火直播。想把联名款搬进直播间。」
「那不是好事？」
「联名款刚砍到两个SKU，配方还没跑完稳定性测试。」林听晚拿起一只空杯看了看杯底残留的茶渍，「直播间一晚上几千单，消费者拿到手跟门店喝的不一样，这个联名就完了。」
她把杯子扣回沥水架，发出一声闷响。
「告诉小钱，联名款不上直播间。常规款可以。」
杯底残留的茶渍已经干了，留下一圈浅褐色的痕迹。刚才盲测时那个戴眼镜的女生写的「第一口好喝，第三口想喝水」——这就是配方不稳定的后果。
唐棠在旁边收拾打分卡，随口问：「那常规款上直播，库存够吗？」
「这是第一个要解决的问题。」林听晚拿起手机，打开后台管理系统，「常规款现在日产能八百瓶，直播一场如果卖两千张券，核销率按六成算，也要一千二百瓶。代工厂那边得提前确认排产。」
她发了条消息给代工厂项目经理，问下周能不能加两批次排产。对方回得很快：「可以，但需要提前三天确认配方终版，包装瓶也得提前备。」
配方终版——陈砚秋下午调的第三版还没做稳定性测试。林听晚叹了口气，把手机放回口袋。