第353章 拾间(2 / 2)

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女生点头,付款走人。

林听晚在表格上记:第一单,女性,单人,自主拿取,询问发票。

三点二十,第二类动作出现。

一个男生取了四杯拿铁,看见下层三人包,问:「这个甜吗?」

「不太甜,坚果果干。」店员说,「不开袋不掉渣。」

男生拿起一包,犹豫两秒,又拿了一包:「那给他们带两份。下午会要开很久。」

江澈先看见重点:「他不是自己要,是替会议室里的人买。」

梁舒说:「但他没有进入会议补给流程,只是代买咖啡时顺手加。」

在电梯厅,用户要先意识到自己要买零食;在咖啡店,她已经在为下午的疲惫付费。野月不需要创造需求,只在那一秒补上「咖啡之外还差点什么」。

问题很快也出现。

三点四十,一个女生拿起单人包,看到价格后放回去,转头买了曲奇。

冯店长隔着吧台说:「因为曲奇看起来更值。你们这个小包装,价格如果不解释,会有人觉得贵。」

林听晚记下:价格感知弱,需要解释「坚果果干组合」,但不能增加店员话术。

四点零五,取餐台开始堵。外卖员、楼内自提和临时大单挤在一起,展示架被托盘挡住七分钟。那七分钟里,没有人拿野月。

江澈把托盘位置拍下来:「不是没需求,是被动线盖住了。」

林听晚点头:「明天位置不能在托盘后面。要么移到杯套旁,要么放到排队末端。」

唐棠说:「排队末端曝光更早。」

梁舒提醒:「但购买动作在收银。如果拿太早,顾客手上还有手机和电脑,可能会放回去。」

四点半,冯店长让店员在取餐台左侧挪出一小块杯套位。展示架移过去后,拿取动作恢复。一个行政模样的女人一次拿了三包三人装,问能不能长期订。

江澈刚要上前,林听晚先递过去一张小卡。

「我们今天只做店内试点。」她说,「如果是会议或部门使用,可以留需求。我们会区分临时咖啡代买、固定下午茶和企业月结,不会今天就让您下单。」

对方表情明显放松。

「那我留一下。」她说,「我们主要是临时评审会。咖啡在你们这儿买,但每次都缺不甜的吃的。最好能和咖啡一起拿,不要我再跑第二家。」

到五点,第一天小测试结束。

两小时售出三十七包。与咖啡同单三十二包,代买或会议相关十一包。反馈码只有四个人扫,但九个人问配料表,六个人问发票,三个人问企业订购。

数据不算爆。但比昨天电梯厅快闪柜更清晰。

冯店长看着汇总小票:「比曲奇下午好卖。别高兴太早,明天你们不许站这么近。我要看它自己能不能动。」

林听晚笑了:「正好,我们也要看。」

傍晚六点,团队回公司回看。

白板上三列并排。便利店:通勤缝隙,顺手购买。写字楼:组织麻烦,非个人垫付。咖啡店:需求入口,低打扰搭配。

老周说:「如果明天无人站场还能维持七成动销,可以继续谈。但要小心账。每家人工补货、单独结算,运营成本会吃掉毛利。」

陈砚秋也开口:「还有一个风险。咖啡店如果发现需求成立,完全可以自己找代工做坚果包。」

江澈皱眉:「那要不要尽快签排他?」

「不要一发现入口,就急着用合同锁。」林听晚摇头,「现在还没到锁的时候。我们要沉淀的是场景组合方法:时段、规格、文案、位置、店员话术。」

江澈沉默片刻:「那我明天和冯店长谈什么?」

「谈第二天试点,不谈长期。」林听晚说,「条件不变:不做折扣,不强推,按真实售出结算。」

唐棠叹气:「你真的很讨厌模糊热闹。」

「热闹很贵。」林听晚说。

晚上八点,冯店长发来语音。江澈点开外放。

「员工反馈还行,没怎么增加工作量。有顾客问明天上午能不能买,下午那个行政又来问十人份能不能一起准备。你们明天带点三人包装,别带太多。」

语音放完,唐棠小声说:「她让我们别带太多。」

林听晚笑了:「这是好事。」冯店长边界清楚。

她拿起笔,在白板上咖啡店那一列补了一行。

合作原则:不抢咖啡,不抢动线,只补那一口空白。

江澈看着那行字,说:「所以咖啡不是入口本身。」

林听晚盖上笔帽。

「咖啡是用户已经愿意停下来的理由。」她说,「我们要做的,是在她停下来的时候,别浪费那十几秒。」

话音刚落,唐棠的手机震了一下。

她看完消息,脸上的笑收住:「有个直播机构联系我,说看到了我们咖啡店试点的照片。他们有下午茶专场,想让野月上坑位,承诺一晚爆单。」

老周把表格往桌上一放:「报价单呢?」

唐棠把截图投到屏幕上。

坑位费、佣金、保底GV、全网最低价,四行字排得很整齐。

林听晚看着那张报价单,没有马上说话。

刚从咖啡店里磨出来的一点真实需求,被人换成了一个更热闹的词。

爆单。