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康熙笑而不语,实在是机会不易,必须得好好珍惜。
明蕊见他这副样子笑了,缓缓起身,“行,我去做。”
不就是一顿饭嘛,对她来不是问题。
康熙心里一喜,“朕叫李德全陪你去,一些准备工作就交给那些厨子就是。”
“哼”
明蕊心里骂他马后炮,他若是不,自己哪来的这麻烦事。
的倒是好听,尽是嘴上功夫,有能耐倒是跟自己一起去啊。
明蕊起身离开,心里骂骂咧咧。
跟在她身后的李德全心里止不住的祈祷此行无忧,千万别出事,实在是明蕊给他的阴影有些大。
两人带着身后一堆人向御膳房走去,声势浩荡,格外引人注意。
御膳房烟火蒸腾,暖意裹着食材的香气漫满整座膳堂。
明蕊和李德全刚迈过门槛,就看到御膳房的总管赶来行礼。
李德全一把将人拉到一边,声嘀咕一通,随后就示意明蕊可以了,自己则在一边守着。
明蕊也不追问,利挽起袖口,露出一截纤细白皙的手腕,站到灶台前。
她要做的几道菜皆是宫廷精细大菜,工序繁杂、火候刁钻,半点马虎不得。
好在御膳房食材齐备,无需额外折腾,尽可就地取材,省去了诸多麻烦。
身后跟着的御膳房大厨知晓眼前这位姑娘是主子娘娘,且深得圣心,半点不敢怠慢。
垂手躬身立在侧后方,时刻等候搭手相助,绝不越序。
明蕊目光扫过案上的食材,有新鲜的嫩笋、肌理细腻的鲜鱼、肥瘦相间的精肉、圆润饱满的菌菇,皆是宫中每日备下的上等鲜货,质地绝佳。
她指尖轻抬,从容吩咐大厨分拣、清洗、控水。
每一句指令都清晰利,条理分明,全然不像寻常不谙庖厨的人。
几样大菜最考究刀工与火候,第一道便是玲珑笋烩八珍,最是考验细致功夫。
明蕊亲手执刀,手腕轻转,刀刃起间,鲜嫩笋块被切得大匀净、厚薄一致,边角圆润规整,毫无参差。
大厨紧随其后,将切好的笋块、菌菇、芡实逐一分类摆盘,细心褪去食材自带的水汽,预处理得干干净净。
其后的清蒸鲜鱼、蜜炙精肉、芙蓉鲜羹,道道皆是精细活计。
去皮、剔骨、改花刀、吊高汤,每一步都繁琐耗时。
明蕊熟稔拿捏火候,文火慢煨、武火快烹,切换自如。
高汤需以骨汤慢吊去浊留清,肉质需以秘制酱汁轻轻腌制入味,素菜需保留本真鲜爽,荤素搭配,分寸拿捏得恰到好处。
大厨立于身后,全程凝神搭手,递厨具、换器皿、控火候、滤浮沫,配合得严丝合缝。
看着她从容有度的模样,心底暗自惊诧,不曾想宫中竟有女子能将御膳精细大菜做得这般章法井然、气韵沉稳。
灶火明明灭灭,烟火袅袅升腾,食材的鲜香渐渐层层溢出,醇厚温润的香气,漫过灶台,飘出膳堂。
待最后一道芙蓉羹收火装盘,几碟精工细作的大菜齐齐盏。
摆盘雅致利,色泽鲜润透亮,荤素相宜、浓淡适中,看着便令人食欲大动。
明蕊微微松了口气,身旁的御膳大厨垂首行礼,满心敬佩。
眼前这桌菜肴,品相、火候、滋味,皆是上乘水准,不输御膳房资深主厨分毫。
他还以为这位娘娘是来玩的呢?
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