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又取窖藏老姜，仔细刮去粗皮切成薄片，搭配少量陈皮、甘草，上锅慢蒸，蒸透了摊在日头下阴干，这般反复两道工序，敛去老姜冲鼻的辣味，做成梅姜薄饼。
入口微甘回味带点辣味，开胃健脾，能驱散旅途湿寒，赶路积食，胃口不开，吃上一两片便舒坦。
最后禾娘用去年收好，妥善存放在谷仓里的陈粟米磨粉，再掺少量熟糯米，加入清水搅匀蒸制，不加糖不加油，只拌少许的绿豆碎，做成素米凉团。
团子紧实软糯，没多余汁水，温和不冰胃，饱腹感足，轻便好带，饿时充饥，暑天吃不燥热。
头一批做出来，禾娘先让殷船头几个尝了。
殷船头拿了一块，吃了以后满意点头，其余几人吃过之后连连称赞，直夸禾娘心思灵巧，做的吃食比城中那些刻板糕饼贴心实用多了。
“这些在船上能搁多久？”殷船头问。
“我再晾得干些，包严实了估摸七八天没事。”禾娘想了想，“要是再干些，十来天也行，就是吃着硬些。”
“这个行。”殷船头点头，又指着那素米凉团说，“凉的也能带，热天不耐放，到了大集之前先吃，后头的吃饼子就是。”
殷船头下了一笔订单，禾娘则把赶制吃食的任务交给田阿杏，由她领着短工做。
往后几日，殷船头那队人日日闲暇便来铺中小坐，点几样吃食歇脚，一边和陆青山闲聊天南地北的见闻。
禾娘也经常在不远处听着，她自幼长在南边偏僻渔村，没出过远门。
从前对外界的了解，不过是老秀才的闲谈，笼统模糊。
她从未见过南北市井的真正模样，更没听说过那些地方的风物吃食。
可这些漕商，常年奔走江淮、江南、两淮各地，走过水乡阡陌和南北重镇，见惯了各地风物、吃食、习俗，嘴里全是鲜活真切的见闻。
他们告诉禾娘，江南水乡夏日多雨湿热，当地人不爱浓甜，偏爱以荷叶、菱叶入食，喜食清蒸煮制的素鲜小点。
两淮之地盛产鲜果香辛料，吃法粗犷实在，多蒸晒腌渍，便于存储，适配奔波生计。
南方还有一种山笋、蜜枣、桂花糖，都是大名府少见的食材，风味独特，用途极广。
一位年长的客商说着，随手从随身行囊里取出一小包晒干的桂花、几颗异域干果、一小撮细密香料，一并递到禾娘面前，只说送她。
小小的褐色干果和细碎的金黄桂花，还有香气清冽的香料，全是她没见过的品类。
禾娘小心翼翼地接过，放在掌心细细端详，指尖轻触这些食材的纹理，嗅了嗅那陌生的香气，眼里满是新奇。
她一般都不插话，只是静静听着，把各地的吃法、食材、风味特点，一一默默攒在心里，尽数化作日后创新吃食的灵感。
另一个客商见禾娘对这些有兴趣，顺势从怀里摸出一个小布包摊在桌上，“陈掌柜，你瞧瞧，这玩意儿你见没见过？”