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禾娘应了下来：“姐姐放心，我做几样大名府少见的吃食，清而不寒，润而不腻，开胃醒脾，片刻就好。”
喜儿大喜，连声道谢，禾娘让她在铺中坐下歇凉，自己进了后厨。
她心里敲定下来，一共做六样吃食，干湿相间，凉温兼顾。
一果一酪、一点一面、一腐一冻，滋味各有侧重，不会互相抢了风头。
头一道是紫苏沉瓜，这时早有沉瓜浮李的吃法，把瓜果浸在井水里冰着，生冷寡淡，没人花心思细做。
禾娘取后院自种的紫苏叶，洗净焯水去涩，慢火熬出一锅暗紫褐色的药汁，滤去叶渣，只留汤汁，那汤色其实不算好看。
待放凉后，再兑一点蜜水调和，压住汤里自带的苦涩，只留紫苏那点香气。
再挑个熟透的青玉甜瓜，去皮去瓤，切成匀称的方块，泡进紫苏汤里，静静搁上半个时辰。
只是紫苏那股气味，有人爱，也有人嫌它冲。
第二道是杏酪，北方多杏树，夏日杏熟，寻常人只知鲜吃，或晒成杏干或制成蜜饯，禾娘翻阅食方时得知鲜杏有诸多吃法，今日便做一样新鲜的。
这黄杏是今早城外园子里才摘的，眼下正是六月，杏子正甜，就是搁不住，卖一日便要烂。
禾娘挑了熟透的甜杏，去皮去核，取出杏肉在臼中细细捣成了泥，加些牛乳和清水，文火慢熬，一边熬一边搅，防它糊底结块。
一直熬到浓稠顺滑，关火放凉，让其自然凝成膏，糖只放少许，甜味大半是杏子自己的。
成品色泽乳黄，质地细嫰，入口即化。
第三道是冰雪冷元子，禾娘取今年新收的黄豆，文火慢炒，炒到外皮微黄，散出豆香，即刻出锅放凉，剥了皮磨成粉，过细筛，再拌少许槐花蜜和清水，搓成米粒大小的圆子。
锅中水滚，下元子煮到浮起便捞出，投进井水冰镇。
几番冷热下来，元子筋道紧实，盛进白瓷碗，淋一层薄薄的糖浆，入口冰糯，带着豆子的焦香。
第四道是槐叶凉面，大名府的凉面向来是白面清水过凉，拌盐拌醋，不加添头的话便会味道寡淡。
禾娘取清晨摘的嫩槐叶，只取顶头三寸的芽，焯水去苦，捣成青绿的泥，混进细白面里，反复揉压醒透。
将面皮擀薄再切成细丝，沸水煮熟后捞出，放凉水里反复淘洗，调味也只放少许盐、米醋和几滴芝麻油，最后撒一撮焯好的银芽。
这面有一处不好，过水久了容易坨，坨了便不能吃。
禾娘头一回做时就煮过了头，捞出来一团，只得整锅倒掉重做，第二回才拿捏住火候。
她怕那女郎吃不惯杏酪，又做了一样杏仁豆腐，听着名字像豆腐，实际上却是半点豆子也不用。
取南杏仁泡透，细细研磨，绢布滤足三遍，浆水莹白。
这杏仁浆原难自凝，是托鲁绣从南边捎来的干琼芝菜，提前熬出清胶，再兑入杏仁浆里同煮。
乳白色的豆腐块切成规整的小方，也不用淋蜂蜜，而是用晒干的桂花调了一层甜浆，仅仅是提个味儿。
最后一样便是木莲冻，也就是薜荔冻。这果子性子平和，不似冰块那般寒凉伤人脾胃。
禾娘取薜荔籽细细搓出胶质，滤净杂质，静待它自然凝成果冻一般的膏体，收尾用来消食最合适。