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“闭嘴，好好冲你的水。”
洗好的猪肚下锅，再添上水，放干姜，再放上两颗葱，猪肚煮到用筷子能扎透时就捞出来，切成条。
接下来就是调汁，米醋打底，姜末要多放点，花椒碾碎成粉，再挑一点芥辣，是从药铺里买的芥菜子，自己拿蒜臼子捣的，捣的时候呛得禾娘直流泪。
调好的汁往热肚条上一浇，搅拌均匀，先是酸味，然后是姜的辛辣和花椒的麻，最后的芥辣从鼻子里顶上去，眼泪都能给顶出来。
禾娘尝了一口，酸酸辣辣的，够劲。冬天里吃这个，从头暖到脚，醋的酸把猪肚的腥味完全遮盖下去，猪肚条嚼着有嚼劲，下酒最好，配饼也成。
田阿杏也尝了一口，点点头，又摇头，“好吃是好吃，不过这东西重口，怕不是人人吃得惯。”
“我也不求人人吃得惯，没什么东西是人人都能吃得惯的。”禾娘笑着说。
三样新品在铺子里挂出去，头一日就炸了。
周胖子第一个尝的椒香煿薄肉片，他原本以为就是炖肉片，筷子一入口，眉毛先挑起来了，“这是肉？”
“是猪肉。”
“猪肉能切这么薄？”他把那盘子端起来看，“嘿，薄的都透光了！”
同桌的人不信，也拿筷子夹起来对着门外的光照，就这样一传十，十传百，到后半晌，铺子里挤满了看热闹的，禾娘切的那些肉片卖了个精光，到后头又在铺子里当着众人的面现切了两回鸡片。
酸辣猪肚是码头上几个老客先吃的，他们走南闯北，嘴刁，吃了这个，当下要了一碟回家下酒，一个说酸的解腻，一个说麻的压腥，还有的说冲鼻子的辣劲好，吃完浑身冒汗，寒气全赶出去了。
禾娘在柜台后头看着，一笔一笔地守着钱，耳旁听着满堂的夸赞，她往钱匣子里收钱的动作都慢了不少，脸上的笑意也压不住了，两个酒窝若隐若现的。
又过了几天，董朝娣又来了，她风风火火的进了门，直奔柜台，“禾娘，我给你带个信儿，这回可是正经大事。”
“是什么事？”
“你听说了没，土地祠要办冬社献食会。”董朝娣一脸神秘，好像这是什么了不得的消息，“眼下离冬至还有十几日，祠里发了话，城中各行铺户，都可备吃食送到神前，酬谢土地爷庇佑一秋收成，顺带祈求冬日行路平安。到时候各家的好东西都摆出来，祭完了分食饮福。全城的行铺都去，各路商队的客长、邸店的掌柜，也都会去瞧热闹。”
禾娘有些惊讶，她来大名府时日不长，对这种事儿不甚了解，“日子定在哪天？”
“就在十日后。”董朝娣朝和伸出手，“跑腿钱。”
“这消息满大街早晚都要传开，也值得姐姐的跑腿钱？”
“我头一个告诉你的。”董朝娣理直气壮，“再说，我还打听着了，今年去的人比往年多。老一辈的人都说冬天冷得早，过了冬至怕要封路，商队都赶在出发前备干粮。你这回去，正赶得上，说不得就有像冯队头那样的大单子呢。”
禾娘觉得也有道理，从钱匣里数出十文钱。
“拿着，往后再有这种信儿，越早来越值钱。”
董朝娣欢天喜地地走了。
晚上收了铺，几人围着桌子商量。