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何雨柱稳稳地站在灶台边，先是深深的呼吸了一口气，好让自己保持着最清醒的头脑。
作为穿越而来者，没有人比他更懂得，心态的重要性。
这厨师升级考试，就好比高考和考驾照。
你越是心急心态不好，越是发挥不出应有的水准。
有些人，不考试的时候，明明车开得非常好。
可一到考试的时候，脑子就成了一张白纸，动作紧张得变了形。
而作为穿越者，作为已经连续杀了数人的何雨柱，最不缺少的就是稳定的心态，和钢铁般的意志。
所以，他下刀的时候非常的稳，非常的准确。
每一刀都不急不燥，看似缓慢，实则如绵绵细雨。
台上的六个厨师大佬，看了后，默契地点了点头。
这子菜还没做，大师的风范倒有了几分。
何雨柱这次做的是鲁家菜经典菜，葱爆海参。
像这种升级场合，自然不能做民间常吃的家常川菜湘菜。
到了高级厨师圈，吃的是讲究和艺术，每一道必须如艺术般完美，才能得到高分。
其实，到了何雨柱这种高水准，做任何一种菜系都能做出很不错的水准。
他之所以没有做家传的谭家菜，还是选择了鲁家菜。
是因为，谭家菜本身就是出自于鲁家菜，只不过是鲁家菜的高级版本而已。
正因为是高级版本，所需要的食材，才特别的讲究。
而在这种专业升级场所，提供的食材都较为大众化。
如果特意做经典的谭家菜，往往达不到太理想的效果。
很快地，裁判口哨声响起。
大家纷纷地停下手中的动作。
十人中，何雨柱表现得最为轻闲，因为，他烹饪的葱爆海参最为简单。
但往往越是简单的菜品，越是更需要精湛的厨艺。
而有些选手，为了表现出自己最精湛的一面，做什么烤鸭之类，往往需要很长的时候处理细节。
排在何雨柱前面的5个选手，上台的时候，多少都有些紧张，个另连报菜名都不太自信。
结果，仅有二人通过了三级厨师。
特别是那个最费时间的烤鸭选手，因为时间不够再加上紧张，仅仅得了22分。
引得全场轰然大笑。
轮到何雨柱时，他稳稳地端着菜盘，稳稳走到台上，稳稳地大声报道：“36号选手何雨柱，烹制鲁家菜葱爆海参，有请各位评委老师品尝！”
然后，他稳稳地揭开了菜盘上的盖子。
顿时，一股浓烈的葱香海参香气，弥漫了整个评委台四周。
引起了，四周不少人的口水声。
大家都是同行老手，不用品尝，光是闻这香气，就知道这菜差不了。
江志扬先是看看，摆放得如同艺术品的菜品造型，欣赏地点了点头。
然后第一个夹起菜盘里的海参，先是放在鼻尖下闻闻，再吐了口气：“好！层次分明，气味纯正！”
完，慢慢地塞入口中。
缓缓地细细地咀嚼了两口，便心中有数了。
这菜做得真不错，就算让自己来做的话，大概也就味至于此。
等到评委们一一品尝完后，裁判大声喝道：“请各位评委打分！这次先从江师父开始。”
六个评委按规则，每个人都是轮流着第一个打分。
这样，就避免了第一个打分的评委，最先定下基调。
总不可能第一个评委打了10分的满分，后面的几个才打六七分吧？
这次恰好轮到江志扬第一个率先打分，他毫不犹豫打出了十分的满分。
并且，还就这道菜，进行详细又专业的点评。
认为这是他当评委这么多年以来，吃过参赛选手中，做得最为地道的葱爆海参。
这顿时，引起了场下的参赛者和厨师们的议论。
不过，稳坐在台上的几个厨师大佬，大多数都点了点头，表示江志扬得不假。
然后，第二个评委，也给出了10的满分。
第三个给了9分。
第四个也给了9分。