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他利索地捞出整块牛肉、整块五花，一刀下去就是五六人份，再分门别类改刀——片、丝、丁、块，手起刀落，咔咔作响，砧板震得像在打节拍。
几分钟工夫，桌上肉料全齐活儿。
今儿给大伙儿做的全是下饭王：酱香浓稠的红烧肉、酸辣开胃的爆炒牛肉、喷香下酒的芹菜炒五花、金黄爽嫩的尖椒炒蛋。
所有食材洗得干净，切得均匀，摆得整齐。
他顺手从柜顶拖出一口黑乎乎的大铁锅——专供厨房赶工用的“战神锅”。
正忙活着，余光瞥见宋大熊倚在门口嗑瓜子，庞日峰头也不抬，扬声招呼：“大熊！别蹲着了，去喊几个兄弟，拎几摞打包盒过来——菜好了直接装盒，省得大家排队等！”
宋大熊一点头，转身就去找后台小哥要庞日峰点的食材。
红烧肉得慢炖，庞日峰先拿五花肉块泡进冷水里，焯水去浮沫；同时另一口大铁锅“哐”一声坐上灶眼，火烧得直冒青烟——他打算一口气把三道菜全搞定。
第一道，尖椒炒蛋。
这菜在湖南家家都会做，没啥花架子，但讲究一个“猛、快、香”。
锅一烧红，他“哗啦”就把切好的青椒全倒进去，一滴油不放！两大盆青椒堆得跟小山似的，直接盖满锅底。
他抄起一把厚实的大铁铲，用力把青椒全压在锅底，“滋啦”一声响，青椒立马塌下去，香味“噗”地窜出来。
这么压着煸，辣劲全蹦出来了，呛鼻子的那股生辣气却悄悄跑了。
压了半分钟，他胳膊一绷，左手端锅，手腕一抖——“咣当”一个大翻勺，青椒全翻身！再压，再煸，直到颜色变深、边缘微焦。
搞定青椒，他一铲子全盛出来，锅都不洗，直接绕一圈油，油热得刚冒细烟，就开始打蛋。
四十个鸡蛋？他手都不带抖的，啪啪啪往锅里磕，蛋液“哗”一下铺满整个锅面。
大铲子飞快翻动，蛋液刚凝成嫩黄块儿，他立刻把青椒倒回去，锅铲上下翻飞，撒盐、撒胡椒、再甩一勺酱油——起锅！
正好这时，宋大熊抱着一堆一次性餐盒“噔噔噔”跑进来。
盒是盖饭那种，不大，庞日峰也没挑，直接把一大锅尖椒炒蛋匀成八份，每盒装得冒尖儿。
“给工作人员加餐的，先垫垫。”他笑着说。
第一道完，他脚不沾地又连炒两道：爆炒牛肉、芹菜炒五花肉。
火候、油量、下锅顺序，全掐得准准的。
就剩红烧肉还蹲在高压锅里“咕嘟咕嘟”喘气呢。
又等十来分钟，高压锅“呜——！！！”一声尖叫，蒸汽顶得阀门直跳。
庞日峰戴上厚手套，慢掀锅盖——
“嚯！”一股浓香像只大手，猛地扑满整个后厨！
黄教主他们闻着味儿就围过来了，鼻子都快贴上锅边：“哎哟喂！这味儿太冲了！”
“庞大师，赏一块尝尝？”尹证早拿好筷子，眼巴巴瞅着。
话音没落，筷子一夹——一块肥瘦相间的红烧肉稳稳进嘴。
肉一碰牙就散，软得像云朵，香得像老酒，连嚼都不用嚼，就在嘴里化开了，满嘴油润鲜香，舌头都发麻。
他眼睛瞪圆，嘴巴张着，半天没合上，光顾着点头。
别人一看他这傻样，哪还忍得住？
“给我来一块！”
“我先下手为强！”
“哎哟真绝了！”
几秒工夫，八块肉没了。
“庞大师，这肉太绝了！咱们节目组能分到不？”