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“喜欢，我超级喜欢奶奶做的藕丁，比小钢镚做的好吃。”周清赶紧表态。
“喜欢就好，首先是挑藕，选九孔的脆藕，放在通风的地方，让它看起来有点脱水，皱巴，再削皮，切块，泡水，泡的水里滴两滴白醋。”
“炒的时候，除了干辣椒段、油、白醋、盐，其他都不用放，大火快炒，炒好立马出锅。”阮眠眠说完继续喝汤。
“哦，关键的地方在藕，轻微脱水藕炒出来是紧实干脆，带着藕本身的清甜，不水汪汪、不寡淡。”周清说着又夹了一筷子藕丁，仔细品尝了一下，说着口感的差异。
“对，很聪明，轻微脱水的藕，炒制时不容易析出淀粉糊锅，颜色更加清亮，不会黑乎乎一团。”
“皱巴脱水的藕，内部空腔变空，大火翻炒时，酸辣汤汁能钻进藕的孔洞里，每一口都裹满醋香、辣香，里外都有味，不是只表层有味。”
“奶奶，你又给你孙媳妇教私房菜。”小钢镚给大黑盛好鱼汤后，刚回到餐桌就听到他奶奶说每一口都裹满醋香、辣香，里外都有味，不是只表层有味。
“弄得好像没教你似的，你自己偷懒怪谁，你要记住，你自己偷懒，反作用回来的就是你吃到的，用到的，不是最好的。”
“就比如刚才周清说你做的酸辣藕丁味道差点，你是跟我学的，炒法基本一样，差别就是你偷懒，不提前备着藕，让它脱水，直接用新鲜莲藕炒了，风味当然差一点。”
阮眠眠看着小钢镚认真说道，小东西从小就爱偷懒，生活上有些事可以偷懒，有些事不能。
“奶奶，我错了，我以后一定不会偷懒了，饭大家都吃饱了没有，饱了，我就放开了炫。”小钢镚知道自家奶奶说的啥，在正事上他可不敢偷懒，以后生活上，他也不会随便偷懒，偷懒之前他会评估一下后果。
“行了，你想吃啥吃啥，我们吃饱了。”陈玉鞍给自家小孙子盛了一碗炒米粉，看着他一口饭一口菜吃的很香，笑了。
他像他孙子这么大的时候，胃口也这么好，老了胃口小了，两碗鱼汤、两碗饭配着菜吃的饱饱的，一会还要喝消食茶。
“那我就不客气了，大伯母你还喝汤不。”
“不喝了，我吃饱了，你和周清分着吃。”刘颖当然知道自家人的饭量，她都害怕剩下的饭不够小钢镚俩口子分。
刘颖还没有说呢，阮眠眠先说了，“剩下的菜你们两口子够吃不，不够再给你们煮点饺子。”
“奶奶，我们自己做的饭，如果还不够啊。”小钢镚看着他奶那满脸委屈，他是饭桶不是猪。
“行了，少作妖，赶紧吃饭，一会饭菜凉了。”阮眠眠对于小钢镚撒娇都免疫了，直接让他吃饭，但还是把自己跟前的菜给他们夫妻俩挪了过去。