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这样烤出来的酥饼,酥而不散。
酥皮松软,层次分明,一口咬下,簌簌落屑。
云峰先做的第一组酥饼,是梅子芝麻酥。
乌黑的芝麻入锅焙香,颗颗蹦跳,香气四溢。
自己腌制的梅子,酸甜入味。
去核后细细剁碎,拌上焙香的黑芝麻和晶莹的灵蜜,再与酥油面皮混合,搅拌均匀。
梅子的酸、芝麻的香、灵蜜的甜,三味交融,光是馅料便已引人垂涎。
云峰在这边用术法将一个个小面团收口。
上百个面团飞在半空中,受到云峰灵气丝操控的力量轻轻一按~
面团变成一个个圆润的饼胚,齐刷刷的落在桌案上。
云峰再操控刷子,往每个饼胚上抹一层灵蜜。
云三三就在半空中飞来飞去,拿着一兜芝麻,往下哗啦啦地撒。
黑芝麻如雨点般均匀落下。
颗颗粘在蜜亮的饼皮上。
不多不少,正正好。
一人一器灵相互配合,默契十足。
很快便将整整二十四层梅子芝麻酥整整齐齐地码好,送入神鼎之中。
云峰早就催动神鼎,先行预热。
此时放进去,不出片刻,一股芝麻的香袅袅飘出,还有淡淡的梅子酸香,勾人馋虫。
不同于昨天晚上的低温慢烤,今日正常调控火候烤制。
只需烤上一刻钟,饼皮就被烘成了温润的浅金色。
酥层微微鼓起,饼边泛起诱人的蜜色。
光是看着,就知道咬下去必然酥脆掉渣。
待到这第一批梅子芝麻酥烤好,云峰做的第二批梅子芝麻酥也正好制作完成。
只等第一批一出炉,稍作清理,第二批便紧接着送入其中,无缝衔接。
趁着第二批梅子芝麻酥烘烤的间隙,云峰的手也没停,在赶着做干菜灵肉酥饼的饼胚。
案板上面团翻飞,包馅、收口,行云流水。
没错,第二种饼做的是干菜灵肉酥饼。
神鼎中可以放二十四层烤盘,每一盘能放上一百三十个,一次可以烤制约三千枚酥饼。
两批梅子芝麻酥烤出来,足足就有六千个。
黄澄澄、香喷喷地码成了一座小山。
云峰大手一挥,留下一半,万法峰自己吃。
另一半又分成两份,一份拿去给张元意摆摊,另一份拿去功善峰兑换成贡献点。
等到梅子芝麻酥烘烤完毕,继续烤制干菜灵肉酥饼。
这干菜肉酥饼,与之前的梅子芝麻酥,做法不同。
梅子芝麻酥是将梅子芝麻与面酥混合,再一同收口按成圆饼,滋味揉进每一层酥皮里,不分馅料与酥皮,没有内陷,咬一口就能吃到芝麻与梅子。
干菜肉酥饼是先做肉馅,再包入酥皮剂子之中,收口朝下,轻轻压扁。
薄薄的饼皮里,满满当当的都是干菜灵肉馅,几乎要撑破皮面,馅大皮薄。
不过片刻,院中又飘起了一股肉香、梅干菜的咸香,还有油脂受热后渗出的荤香,浓郁得化不开。
这股香气比之前梅子芝麻饼的清甜酸香,更多出一股浑厚的油润感,霸道地往人鼻子里钻。
一旁围观的万玄真,闻得直咽口水。
不知不觉,人已经来到了神鼎旁边,喉咙里“咕咚”一声,又“咕咚”一声。
刚才面对梅子芝麻酥,万玄真还能稳得住。
这会闻着香气,实在是难以忍受。