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云峰抬手落下一道清凉的冰系术法轻轻落下。
碗中的牛奶瞬间变凉，表面奶皮凝结得又厚又润。
“果然还是术法方便。”云峰看着自己的成果，满意地点了点头。
只见白瓷小碗中，肉眼可见地凝结出了一层完整的奶皮。
莹润微皱，像是覆了一层温润的凝脂。
云峰一道灵气丝顺着一只只小碗的边缘轻轻探入。
灵气丝钻入碗中转上一圈~
回来时灵巧地在碗壁和奶皮之间扒拉开一个小口。
碗里的牛奶顺着小口倒了出来。
碗中奶皮依旧完好地留在碗底。
倒出来的牛奶都汇入了一个更大的碗中。
林霜在一旁看得仔细，瞧见每一个碗里都特意留了一些奶，忍不住开口问道：“大师兄，这留在碗底的一点点奶，难道是不要了吗？”
云峰耐心解释：“这里头要留下一些，不能倒得太干净，为的是以免奶皮粘在碗底。”
“要不然，双皮奶中上面那一层细腻顺滑的奶皮是从哪里来的呢？便是靠这一层。”
说完，云峰心中还暗自感慨。
能琢磨出这些吃法的人简直是天才！
要如何才能想到这些呢？
怎么发现这么做，会做出来另一种全新的口感和滋味呢？
云峰在心中推演，猜测着，这一道道美食背后出现的情景和故事。
光是探究这一道道美食背后的过程，本身就是一件趣味无穷的事。
“原来如此！”林霜恍然大悟。
原来这碗里的牛奶和奶皮还要用到，她还以为用不上了呢。
云峰往倒出来的牛奶里加入适量的蛋清和几勺晶莹的灵蜜，拿筷子沿着一个方向轻轻搅拌均匀。
又取出一把细筛，将搅拌好的奶液细细过滤一遍，滤去表面所有的浮沫和气泡，再重新倒回一个个还留着奶皮的小碗中。
新倒入的奶液从先前戳开的小口处渗入，将碗底的奶皮轻轻托起。
“倒回碗中时手法要稳，一定要从刚刚戳开的小口中慢慢地倒进去，千万不能着急。”
云峰细致地叮嘱，语气温和。
“心急是吃不了完美的双皮奶的。”
“倒的时候，力道大，很容易就会把整块奶皮给冲破。”
将奶液全部回填后，再将一个个小碗都移上蒸锅。
在每个小碗的碗口都盖上一个盘子。
“水烧开后，转小火蒸一刻钟即可。”
云峰侧过身对林霜说道：“还有，火候不能太大，一定要控制住。”
“火太猛，蒸出来的双皮奶内部就会起大泡，冷却后就会留下难看的蜂窝孔洞，口感就够不嫩滑。”
林霜听得认真，连忙拿出随身的手札，将这些要点记了下来。
这些都是做出美味的关键细节，她下回准备好食材，一定要自己动手试试。
“蒸好取出来放凉，放一会就会自然凝固，这时表层会形成第二层奶皮。”
“就这样，简简单单的双皮奶，大功告成。”
很快，一锅热气腾腾、鲜嫩无比的双皮奶出锅了。
刚出锅，云三三就迫不及待地凑过来，想吃热的。
林霜喜欢吃冰凉弹牙的口感，月疏影也点头附和，想吃冰镇的。