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岑灵和云三三两只器灵,都十分积极地在云峰旁边帮忙。
先调制馅料,兽肉先卤后炸。
加入一些香菇丁增加风味,混入一些马蹄丁,增添口感。
光是这先卤后炸出来的肉丁,哪怕不做什么后续处理,单拿出来便已经是一道大菜。
咬一口外酥里嫩,十分美味。
准备好馅料,云峰将这满满当当的美味一股脑儿地塞入处理好的兽肚之中。
取来一根坚韧的兽蹄筋,蹄筋不够长,又接上两根。
指尖凝聚出一缕灵气,包裹着兽蹄筋,如穿针引线般,将这兽肚的开口缝合在一起。
又将这包好的“罗汉宝肚”放入之前炖煮卤肉的浓郁高汤之中。
大火催动,汤汁翻滚,开始收汁。
厚实的肚身染上深润的酱红色,卤香完全渗透进每一寸纹理之中。
最后一步,云峰舀起一勺勺滚烫热油,缓缓淋在兽肚表面。
只听“滋啦”几声。
外皮遇热剧烈收缩,表皮微微鼓起,瞬间形成了一层薄薄的脆壳,色泽红亮诱人。
再淋上一层浓郁酱汁,让这脆壳上挂满晶莹的汁液。
如此繁琐的一道菜终于做成。
一股焦香、卤香、肉香的霸道气息,在石室内扩散。
这香气实在是太勾魂了,将处于入定状态的岑剑和万玄真给勾了魂。
两人睁开眼,吞咽着口水。
这一口下去,带来的口感体验简直是前所未有的丰富爆炸。
牙齿最先触碰到的,是外层那被热油激发出的微微薄脆酥壳。
“咔嚓”轻响,酱汁的浓郁味道在口腔中迸发。
紧接着,便是肚身本身的口感。
经过特殊的炖煮与处理,这九阶兽肚并没有变得软烂,而是呈现出一种奇妙的脆韧弹牙之感。
再往里,便是馅料的世界。
卤香入味的肉丁、吸饱了汤汁的菌菇、清甜爽脆的马蹄丁,在口中交错缠绵。
尤其是那关键的肉丁,口感是极致的油润,又丝毫不见肥腻,软糯中带着惊人的弹牙。
咸鲜、微甜、酥脆、软糯、弹牙……多种滋味与口感在唇齿间层层递进。
每一口咀嚼都能挤压出更多的鲜香汁水,让人欲罢不能。
只觉得整个味蕾都在欢呼雀跃,叫人无比的满足。
这罗汉宝肚滋味实在丰富,吃多了难免稍显厚重,需要一道清甜的饮品来中和。
云峰便还做了一道杨枝甘露。
这也是方才云峰从神鼎传承中接收到的新食谱。
只不过,原谱所需的几种食材中,有两种云峰的储物空间没有。
作为一名成熟的厨修,食材受限难不倒云师傅。
云峰巧妙地替换了同类型、同样口感风味的灵果。