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一
济南府西门大街，有个老秤匠，姓高名守正，六十来岁，瘦得跟秤杆子似的。他开了间铺子，叫“高记秤铺”，铺面窄得两个人并排走都得侧身。铺子里挂满了大大小小的秤：有秤粮食的勾子秤，有秤金银的戥子秤，有秤药材的小盘秤。高守正做秤做了四十年，手艺是祖传的，济南府一半以上的秤都是他做的。
高守正做秤有个规矩：先看人，后做秤。来买秤的，他先跟人聊半个时辰。卖菜的来买秤，他问：“你一天卖几斤菜？”卖肉的来买秤，他问：“你一天宰几头猪？”问完了，他才量料、钻孔、定星。有人说他啰嗦，他说：“秤是给人用的，人不对，秤做得再好也是祸害。”
他做秤还有一个怪处：每杆秤做好之后，他必在秤杆尾巴上刻一个小字。刻的是什么字，他不给人看。有人趁他不注意，偷看了一眼，是个“心”字。问什么意思，高守正笑笑：“没什么意思，记号。”
二
西门大街东头，有个卖菜的姓周名大勇，在高记秤铺买了杆勾子秤。周大勇这人嗓门大，心不坏，就是爱占小便宜。卖菜时秤杆翘得高高的，看着给得多，其实秤砣底下粘了块泥巴。买他菜的回家一复秤，十回有八回少二两。
周大勇买了新秤，头一天出摊，秤了十斤白菜给刘老太太。刘老太太回家一复秤，九斤八两。老太太嘴碎，站街口骂了半炷香。周大勇脸上挂不住，道：“新秤！高师傅的手艺！能少你二两？”刘老太太道：“那你跟我去高师傅铺里复秤！”周大勇梗着脖子去了。
高守正正在铺子里钻孔，见两人吵吵嚷嚷进来，问明了原由。他接过秤一看，道：“周大勇，你秤砣底下粘的什么？”周大勇低头一看，脸红了。原来他今天出门急，秤砣上沾的泥巴忘了抠。高守正把泥巴抠下来，往秤上一称，那泥巴刚好二两。刘老太太道：“我说呢！”周大勇臊得慌，忙给老太太补了二两白菜。
高守正把周大勇留下，道：“我这秤，做的时候在秤尾刻了个‘心’字。你知道为什么？”周大勇摇头。高守正道：“秤杆子直，做人得直；秤星子准，做人得准。你卖菜少人二两，一天多赚几文，一年下来多赚几两。可街坊邻居都不信你了，你的菜卖给谁？”周大勇低着头不说话。高守正把秤砣上的泥巴抠干净了，又拿砂纸把秤杆打磨了一遍，道：“拿回去用吧。以后每回出摊前，先把秤砣擦干净。擦秤砣就是擦心。”
周大勇抱着秤回去了。从此他卖菜，秤杆子不翘了，秤砣底下也不粘泥了。刘老太太逢人就说：“周大勇那小子，让高师傅治好了。”周大勇的菜摊生意反倒比以前好了。
三
西门大街西头，有个收粮的姓吴名有德，外号“吴扒皮”。此人收粮用大秤，一百斤粮食到他那儿只算八十斤。卖粮的农民恨得牙痒痒，可附近就他一个收粮的，不卖给他就得推着车走四十里地去县城。
吴扒皮听说高守正做秤做得好，来订一杆大秤，能称五百斤的。高守正问他：“你收粮用？”吴扒皮道：“对。”高守正又问：“一天收多少？”吴扒皮道：“三五千斤吧。”高守正点点头，道：“半个月后来取。”
吴扒皮走后，高守正关起门来做了三天。第四天，他让儿子去西门大街把周大勇叫来。周大勇来了，高守正道：“你帮我个忙。吴扒皮来取秤那天，你躲在我后屋听着。我让你出来，你就出来。”周大勇问什么事，高守正不说。
半个月后，吴扒皮来取秤。高守正把秤往柜台上一搁，吴扒皮掂了掂，道：“不错，好秤。”高守正忽然道：“吴老板，我听说你收粮用大秤进、小秤出？”吴扒皮脸色变了：“你听谁胡说的？”高守正道：“我不听谁说，我看你面相就知道。你下巴尖、颧骨高，是贪便宜的面相。”吴扒皮道：“你一个秤匠，还看面相？”高守正道：“秤匠不看面相，秤匠看人心。”
吴扒皮不想跟他啰嗦，拿了秤就要走。高守正道：“等等。这秤我还没调好。”吴扒皮道：“怎么没调好？”高守正道：“秤砣轻了。你收粮的时候，秤砣往下压，一百斤能压成一百二十斤。卖粮的不知道，以为你秤得准。”吴扒皮道：“秤砣轻了关我什么事？我自己会调。”高守正道：“你会调，可你调不准。我这秤，秤尾刻了个‘心’字。你调秤砣的时候，那个‘心’字就变颜色。变红了，说明你秤砣调轻了；变黑了，说明你调重了。全济南府的人都知道我这个规矩——高记秤铺的秤，秤尾‘心’字变色，就是秤不准。”
吴扒皮半信半疑，把秤翻过来一看，秤尾当真有个“心”字，黄豆大小，刻得极深。他用手搓了搓，字没变颜色。高守正道：“你回去用两天，秤砣调轻了再来看。”吴扒皮抱着秤回去了。
过了三天，吴扒皮果然来了，脸色铁青。他把秤往柜台上一拍：“高守正，你这什么鬼秤？我调轻了秤砣，‘心’字当真变红了！现在全村的卖粮户都看见我秤杆子上红彤彤一个字，说我黑心秤，粮都不卖给我了！”高守正不紧不慢道：“那你把秤砣调准了不就完了？”吴扒皮道：“调准了我赚什么？”高守正道：“你赚个公道。”