请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
第611章十零开的对局，「鱼皮」「羊肚」「牛筋」「鲜鸡心」...
【你管这叫守城门将？我看是死神门将还差不多。】
【前30的选手，除了龟仙人外，我都不敢有谁能稳赢谭师傅。
【别闹了，与其想想复活，还不如想想自己抽个好签呢！】
【其实，卫言这里，也未尝不能一试吧~】
【笑死，人家卫言是在夏哥面前菜，不是本人真的菜，你真以为交流赛的队员是这么好相与的？】
【别聊这五个门将了，抽签结果出来了，我看叶菱应该是在劫难逃了。】
「一饭基地大厅内」
叶菱看著屏幕之上自己的对手也是略微有一丝恍惚。
她的对手是「咸鱼（郑泽谦）」，也就是教她烹饪基础的「郑老师」。
相比别的选手，郑泽谦很明显更了解叶菱，甚至于她之前用的「技|都是他传授的。
虽然也曾想过可能会有这么一天，两人会面对面较量，但叶菱真的没想到会来得这么早。
「十零开...」
越了解，她越是感到无力，郑泽谦和白珩最大的区别，就是他似乎永远藏著底牌。
即使叶菱在「血色地狱」中获得了成长，但要与郑泽谦对抗，还是太困难了。
叶菱深吸了一口气。
似乎摆在她面前的就只有一个选择了，那便是使用夏鸣教授给她的「逆味叠香」，在这场做殊死一搏。
郑泽谦在看到这个签的时候，第一反应不是巧合，而是下意识朝著监控看了一眼。
他有理由怀疑，这支叶菱的签，被夏鸣动过。
不然就概率来，两人抽到一起的可能性确实不大。
这种情况上一次出现，还是在一饭基地|的200进100的比赛中，身负助手|称号的叶菱抽到了「龟仙人」。
他当时就有点怀疑那是操盘了，不然哪有那么巧的事情呢！
现在看来，多少是有点猫腻在里面的。
当然，他都走到了这里，必然不会将名次拱手相让，现在更关键的问题，是夏鸣到底
对「助手」这个称呼，是一个什么想法。
郑泽谦虽然看似懒散，但从来都不傻。
夏鸣既然可能操盘，那他一定是希望通过这场比赛，得到一个他想要的结果。
「如果之前让叶菱和龟仙人对上，是为了测试叶菱的韧性，并笃定|龟仙人会把这个称呼还给叶菱。」
「那让我出现在这场的意思...只能是拿走她的「称号」了。」
郑泽谦自诩干不出「龟仙人|那么大度的事情来，虽然他现在已经与夏鸣比较熟悉了，但交集也就只限于「普通朋友」这个层次。
别看这个普通朋友，现在全华夏多的是厨师想要和夏鸣做朋友。
毕竟，能超越「普通朋友」这个界限的，现在怎么看，也就乔若宁，叶菱二人。
如果他感觉的没错，夏鸣应该是把叶菱当做「弟子|培养的，只不过考核期有点折磨罢了。
那既然如此，叶菱是否拥有助手|这个名头，压根没有那么重要。
「一开始是利用这个赌约榨干叶菱的潜力。」
「现在应该是看到了一些他比较满意的东西，要为这个「称呼」做个定论了。」
郑泽谦笑了笑。
他一直都是聪明人，自然知道成为「夏鸣的助手」是多大的机缘。
「如果「索菲」是夏鸣给叶菱设置的短线目标的话，那我就是这个长线目标了吧！」
「作为他的启蒙老师，我拿走这个称号既不会让她过激，也会激发她超越我的信念。」
「行，既然如此的话，我也便不再留手！」
郑泽谦早就猜到夏鸣必然给叶菱留下了一些底牌，虽然叶菱与他差距极大，但面对夏鸣掏出来的东西，他依然要打起精神对待。
他和叶菱对抗的「主食材」抽到的是「鱼皮」。
这是一道看似简单，但其实非常复杂的题目。
对于家常菜来，「鱼皮」属于鱼类的边角料，在一般的店里面，主要充当的都是凉菜的角色。
也有用来做「麻辣」「甜辣」「椒盐」的。
前者保留鱼皮的爽脆劲道，后者往往保留炸过鱼皮的酥脆。
如果是「吃街大战」，那鱼皮用来做甜辣口明显是最好销售的，可面对正式比赛，「鱼皮|的处理就不能这么简单了。
大部分华夏与「鱼皮|有关的料理中，都会提到一个词。
「保胶」
出现这个词的原因，是因为鱼皮天然拥有腥味，且这个味道往往集中在皮下脂肪与表层黏液之中。
如果只依靠焯水，是很难将这个味道完全处理干净的。
但如果反复漂洗，又会影响鱼皮本身胶质的口感，导致成品缺少糯感。
而且鱼皮本身几乎没有底味，想要为其赋予更鲜美的口感，往往需要煨制，可寻常的鱼皮胶原蛋白久煮会散，煨制太久会软烂。
所以，在华夏的各大古籍名谱中，所用的高端鱼皮食材一般分为两种。
「鲜鱼腹」或者「干制龙趸鱼皮」
规则中没有限制选手使用鱼皮的种类，但郑泽谦觉得，食材库里大概率是不会出现「极品龙趸鱼皮」的。
别问，问就是现在市面上能获取的，都是「养殖品」。
野生的大龙趸（大型石斑鱼的一种）因为是法规保护动物，所以必然不会出现在「一饭成名2」的食材库里。
虽然拿著「养殖品」，郑泽谦依然可以做出失传名菜「昆仑鱼甫」，但最终料理的口感会大打折扣。
与其如此，郑泽谦还不如选择更适合的「鲜鱼皮」。
至少食材库里的活鱼必然是管够的！
「是做「桂花鱼皮」，还是做「百花酿」呢？」
也就在郑泽谦思索制作什么料理的时候，叶菱却是已经走进了食材库。
要知道「鱼皮|算是下脚料食材，在比赛现场并不多见。
所以她的特训中，是没有与这个食材有关的训练的。
不过她对寻常的鱼皮并不陌生，因为这东西很便宜，所以在「孤儿院」的时候，她也吃过拌鱼皮。
结合夏鸣教授给她的特训理论知识，她很快意识到，鱼皮最适合描绘的特点，就是」
胶质」。
但光有理论不够，她对于不同鱼的鱼皮并没有很深的了解，所以，她准备在现场当众
测试一番，并以自己测试的结果，来决定本场料理的走向。
还好这轮比赛的时间足足有8个时，这使得叶菱有机会去做这样的尝试。
相比于已经动起来的「叶菱」。
「料理术士」的局面就非常尴尬了。