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秦思语给的方子真的很具体，主要就是用料的配比。
她直接给的具体数据，比如多少的生石灰，用多少的水化开，多少斤的生豆浆，要加多少的卤子。
这是当初他们自己试做豆腐的时候，记录下来的，纸张一直没丢，放在空间里，她才能给出那么具体的数值。
只要按着方子做，不是太手残的，基本都能做个八九不离十，差别也就在豆腐的老嫩上。
这个他们自己后续做多了，也就会调整了。
等上手了，其他一些新的品种都能上来了，崎北这边就是豆干，油泡都有了的。
跟豆腐一样受人欢迎，一家酒馆靠着这些菜色，可是赚了不少的钱。
京城这边的夏家酒楼，应该能给他们一个惊喜吧！
压豆腐需要时间，中午周乐年和周老夫人直接留在了庄子上。
到下午时，秦思语给的时间到了，他们拿了压在豆腐上的石块，掀开木板盖子，打开饭巾布。
“这豆腐竟是这般样子。”
周老夫人第一次见这豆腐的样子，之前看见那些絮状物，没想到这会竟然凝结成了一整块，有些不可思议。
“对，这就是豆腐，咱们成了！”
周乐年：“给木架子拿了，切开看看。”
那边已经有人拿了刀来，木架子撤开，白白的四四方方的豆腐彻底露了出来。
周乐年接过刀子，在上面左一下右一下，分出一块豆腐来。
然后用刀背把那豆腐拿起来，刚出的豆腐像果冻一样，“DuangDuang”的，非常的Q弹。
看周乐年下刀丝毫不费力气，就知道这豆腐多么的嫩滑了。
“还真就像你们的，适合牙口不好的人啊。”
周乐年拿进了看里面的结构，他们算是成功的，这次做的比正常的豆腐稍显老了些，应该是压的石头太重了。
“下次做换一块石头，再轻些的，这次的豆腐稍显老。”
围观的庄仆们，这还老呀，他们就没见过比这还嫩滑的东西了。
这豆子磨成汁，煮煮沸，加点那啥卤水，竟然能变成这般东西，他们今儿也是开了眼了。
主人了，他们以后就是做这个东西了，每日还有工钱，做的好了，还有赏钱。
这工钱还不是他们的月钱，月钱与之前一样，还能照领，这是多大的幸事！
周乐年在这边，帮着看过之后做的几块豆腐，适当的调整，当晚便做出了她想要的豆腐。
定好数据，明日让庄仆们接着做豆腐，今天的成果她带了一些回府，其余的，就让庄子里的人分了。
周喜年自第一块豆腐做出来后，他就离开了，有些东西还没有配备齐全。
还有，虽这个庄子的庄仆都是可信之人，但是，利益霍人心，该有的规章制度还是要定起来的。
之后再慢慢完善，这边有周乐年看着，他就去忙其他事宜。
今儿晚饭，是周乐年在厨房指导厨子做出来的，菜色看上去可以，不过她尝了味道，不如夏姨的。
下人将饭菜端上桌，周安年这会可兴奋了，不过他还算懂礼数，周老夫人没座前未动筷子。
“祖母，快来快来，没想到姐姐那么厉害，就一天的时间，竟真的把豆腐做了出来，祖母你快尝尝，可合你胃口！”
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