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很快，河蚌就全部杀好。
许大茂说道：“这河嘎啦清洗不能只用水清洗，还得用面粉或者棒子面粉加上点醋抓一抓，把粘液洗下来。”
何雨柱紧接着按照许大茂说的把河蚌肉给清洗干净。
许大茂看着洗好的肉，拿起菜刀，“接下来这一步就是解决河嘎啦煮熟了吃着硬。”
许大茂找出河蚌的肌肉和瑶柱，拿刀拍了起来。
“把肉拍散，这样吃着就不会嚼不烂了！”
何雨柱点头，这样处理啊，不过他也不清楚河蚌做熟了会嚼不烂，他前世做花蛤都是小的，一口一个直接进肚，也没有说吃着不烂的问题。
其他人也是若有所思点头。
许大茂见大家这样，得意一笑。
“剩下的就简单了，切段就行。”
许大茂麻利的把手下这块河蚌肉切成小段，然后把刀又递给何雨柱。
何雨柱笑呵呵接过刀，切剩下的，学手艺多干点活也无所谓。
不过，他能想到，这菜要是好吃，等以后弄到了，许大茂和王文林又成了给他打下手的。
王建君和李琳都是噗嗤一笑，被许大茂这样子属实给逗笑了。
等河蚌肉切好后，许大茂拿过菜刀，切葱、姜和肉。
“柱子，你把豆腐掰成小块，就不用刀切了，人家说了掰的豆腐好入味。”
何雨柱笑着去掰豆腐。
等准备工作做好，许大茂开始做菜。
锅里倒油直接下切好的肉，炒熟后下葱姜，炒出香味再下河蚌肉，一炒再加点白酒去腥，锅里倒入热水开炖。
李琳提醒到，“大茂，还没放豆腐呢！”
许大茂笑着说：“不着急，先炖个十五分钟左右，把肉的香味炖出来，再加上豆腐、盐炖上个十五分钟就能吃了！”
李琳听了很是无语，“还要半个小时啊，早知道你把做法告诉我们啊，我们提前做好就成了。
现在都饿着肚子呢，还要再等半个小时，多麻烦啊！”
王建君打圆场道：“嗨！咱们这不是都没经验，也就大茂听别人说过怎么做。
这说来说去的，漏了点，做出来不好吃那不就浪费肉了！”
何雨柱也说道：“所谓好饭不怕晚，为了口吃的多等一会儿也无妨。
大茂这河蚌炖豆腐绝对特别好吃！”
许大茂感激的看了一眼何雨柱和王建君，“琳琳啊，不是我不和你说，就像嫂子说的那样……
这要是做出来不好吃，这也是我做出来的……”
李琳轻哼一声，“既然你都这么说了，就这样吧。
你留下来看着火候，这么重要的事当然要交给你了。
刚才你指挥柱子哥跑来跑去的，现在就由你在这看着，我们去堂屋等着。”
“君君，柱子哥，萱萱咱们去堂屋喝点水歇歇！”
“啊……”
许大茂一脸懵，这怎么还把自己留下来了，他一个人在这多难受啊，求助目光投向何雨柱。
何雨柱一乐，“反正剩下的就是慢慢炖，咱们一起去堂屋等着，多让大茂跑两趟过来看看就行了。”
许大茂立马点头，“柱子你说得对！”
何雨柱补充道：“开锅了转砂锅吧，砂锅不容易熬干，熬出来的还好吃。”
“好好好！”
许大茂点头答应，立马转换锅。
等许大茂放好砂锅后，大家到了堂屋喝茶等着河蚌炖豆腐。
跑了好几趟，许大茂把豆腐加入到砂锅，加上盐，调好了咸淡。
许大茂乐颠颠跑回堂屋，“我刚才尝了一口汤，那滋味真的是鲜啊，那汤就和牛奶一样白白的，可鲜了。
这不加豆腐都这么好喝，加上豆腐更别提多好喝了！”
何梓萱咽了咽口水，“大茂叔，比我爸做的鲫鱼汤还好喝吗？”
说起鲜来，再加上奶白色，何梓萱一下子就想到了她爸给她妈做的下奶的鱼汤。
许大茂点头又摇头，“不是一个味，但是都很鲜！”
李琳白了许大茂一眼，“别了说了，都饿着肚子呢，你还提这个，再说大家都吃饭不等你这河蚌炖豆腐了！”
许大茂嘿嘿一笑。
何雨柱有些能理解许大茂说的滋味，河蚌没吃过，花蛤吃过，以前买十块钱的，一半炒着吃，一半做汤，吃起来爽的很。
何雨柱不由得咽了咽口水，一个是饿的，一个是有些期待河蚌的滋味了。
他都有多少年没吃过海鲜了，以前也不经常吃，可是想吃的时候也能买到点，虾皮、锅巴鱼，甚至弄点紫菜也能吃吃海的味道。
现在好了，海货吃不上，就连紫菜蛋花汤那也是奢求了。
等到有条件了，他要想尽办法弄点海货来吃，解解馋。
在大家等待中，时间终于到了，许大茂的河蚌炖豆腐出锅了。
桌子上早已经摆好了饭菜和碗筷，勺子也拿好了。
许大茂笑呵呵端着盘子，“啊……哈哈……河蚌炖豆腐来喽！”
“终于好了！”
“可算是吃饭了！”
“刚才就想喝了，大茂这菜做的绝对好吃~”
许大茂笑嘻嘻把盆子放在桌子中间，拿起勺子给大家分汤。
何雨柱端着汤闻了一下，确实香，不过不像是花蛤那种海鲜的鲜味，而是另一种鲜。
轻轻吹了吹，何雨柱吸溜一口，眼睛一亮。
这么一对比，何雨柱吃出来了，要说花蛤的鲜是清鲜味，而河蚌是一种浓鲜。
“好喝！这汤滋味真是一绝啊！”
听到何雨柱这么说，许大茂脸上充满了笑容，得到何雨柱的认可，那他这汤是没错了。
他可要好好记住，以后有河蚌了他就做这道菜，这算是他拿手的硬菜。
王建君笑嘻嘻说道：“琳琳以后有口福喽，大茂这汤做得好，以后想喝了就让大茂给你做！”
李琳脸一红，“好喝是好喝，就是河蚌不好弄。”
许大茂拍着胸脯，“这有啥难的，琳琳只要是你想喝，我想尽办法给你弄来！”
几人哈哈一笑。
许大茂又看向何梓萱，从刚才开始就没说话，就见何梓萱端着碗吸溜着喝汤，动作已经表明了。
许大茂哈哈一笑，“以后这道菜就是我的拿手菜了，做这道菜谁也别和我抢啊！”
“没人和你抢，你呀就盯着炉子半个小时吧！”
“耐得住寂寞才能出好菜，大茂你可以试着往里面加点胡椒粉，应该更能去除里面的土腥味，还有加酒的时候……”
许大茂吸溜着汤，仔细听何雨柱的意见，他做过多少菜，何雨柱做过多少菜，这大厨提意见了，自然是认真听了。
拿手菜，那必须得做到尽善尽美啊！