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第1015章 豆腐(2 / 2)

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冼耀文抬手回拥住她,左手手背轻轻缓慢拍抚着她的脊背,语气沉稳温和:“我都明白,我都明白。我已经来了,从今往后,我便是你的依靠。”

“嗯。”孔令仙眼眶泛起湿意,手臂不由收得更紧。

两人就这么抱着好一会,等天色渐渐暗淡,从院中传来启动发电机的响动,灯泡里的钨丝滋滋作响,少顷昏黄的灯光亮起,这才分开一起准备晚饭。

冼耀文继续做海鲜葱饼,孔令仙揉面做手擀炸酱面,擀好了面,放置一边,取豆腐做锅塌豆腐,鱿鱼剞花刀旺火爆炒。

七点半,院中点了两堆篝火,交子床下摆一炭炉,两人挨着坐,鲭鱼罐头里的鱼头稳稳正对,孔令仙手持锡酒壶,给冼耀文倒了一锡盏温过的即墨老酒,又给自己的锡盏倒了七分满。

少顷,她放下酒壶,含情脉脉地看着冼耀文,“酒壶、酒盏都是我爹从老家带过来的,我们那里的规矩,喝合卺酒用锡壶、锡盏。”

“锡盏成双,夫妻相惜?”

“是这个寓意,我稀罕你,你愿意做我男人,撑起一个家吗?”

“我愿意。”

孔令仙听罢,拿起一只酒盏塞进冼耀文掌心,自己随之取起另一只。不等冼耀文有所反应,她仰头先饮去盏中半数酒液。

冼耀文见状,立刻随之举盏,同样饮下一半,接着将酒盏递向孔令仙。二人互换酒盏,各自饮尽对方杯中余下的酒。

酒盏甫一落床,孔令仙对着冼耀文浅浅一笑,抬臂勾住他脖颈,顺势将人往下一拽。她唇瓣轻启,主动狠狠覆上他的唇。

这一吻,天昏地暗,这一吻,人神共愤,这一吻,喀秋莎小脸涨红,咻咻咻来了轮齐射。

这一夜,山东大嫚尽显齐鲁女子的坦荡风骨,全无扭捏矫饰,落落大方。一曲《闺思?五更调》缠绵往复,直至天光微明。

伙伴之间,多了几道紧密相连的丝线。

翌日。

冼耀文在孔令仙的陪同下参观龙道豆会社。

豆腐,在韩国人心目中有着特殊的地位,它有一个雅号“田里的肉”——古代半岛肉食稀缺,底层百姓很难吃到牛羊肉、海鱼,大豆制成豆腐,富含植物蛋白,口感软嫩,被视作肉类替代品。

特别是战火年代,物资匮乏,肉类昂贵,这个认知被进一步放大,产妇、伤病员、老人、孩童,优先用豆腐进补。

豆腐色白,质地纯净,被认为是吉的象征,祭祀时摆放豆腐,搬家、开工食用豆腐,寓意除去晦气、平安顺遂,韩医认为豆腐性凉,去火、易消化,适合体虚上火之人。

大豆属于统制杂粮,无稳定正规货源,汉城不是没有其他豆腐坊,却苦于没有大豆,只能两天打鱼三天晒网。

龙道豆会社拥有稳定的大豆供应,敢于承接高端、稳定的大客户:两班宅邸、华侨酒楼、龙山美军周边私厨、收容所管理员、外籍人员食堂。

嫩豆腐、纯手工老豆腐、豆浆,每日稳定供货,“龙道=豆腐”的观念深深植入这些客户的脑海。

为了让美军能接受豆浆,龙道豆会社研究了脱豆腥工艺,长时间浸泡黄豆、泡发黄豆沸水预焯、温磨、三次沸腾法,工序变得复杂,成本提高了好几倍。

这么出来的豆浆,绝对不算是合格的商品,于是,简化了工序,加上一点狠活——往豆浆里多兑水、多加糖,豆浆变成了略带豆味的高蛋白滋养饮品,冰镇一下,更多的美军表示能接受口感。

冼耀文二人巡视完整座车间,行程将近尾声时,正好赶上工人早餐时间。工厂实行靠厂吃厂,每人一碗豆渣泡菜汤、一碗浓粥,另配有数款孔府泡菜出产泡菜佐食。

孔令仙打了一碗汤给冼耀文,给他做介绍,“我们作坊采用脱皮黄豆制作豆腐,产出的豆渣质地细腻、腥味轻,更适合熬汤,城里不少馆子都订我们的湿豆渣,每天能卖出十几吨。”

冼耀文接过汤碗,舀了一勺尝了尝,评价道:“海鲜的腥味有点重,外面的馆子也是同样的做法吗?”

“大同小异,只是放料没有我们实在。”

冼耀文轻轻颔首,“你知道韩定食吗?”

“前些年高级料理店为了对标日式定食新创的词汇,其实就是两班床。”

“在这边,豆腐是不是上不了酒席?”

“豆腐上不了喜宴,丧宴必须有豆腐。”

冼耀文稍稍沉默,随即说道:“老豆腐先压一压,挤掉一些水分,然后焯水,沥干水分切成1.5公分的长方块,裹薄干粉下油锅煎至四面金黄、外壳脆硬。

洋葱、蒜末爆香,少许酱油、白糖,加上黑胡椒,调配酱汁,小火焖上片刻收汁。

这么做成品有点像牛排,美军心理上容易接受。”

“你想让美军把豆腐当成主食?”

“是有这个想法。”冼耀文轻轻颔首,“眼下大多韩国底层人吃不饱、吃不好,在心理上极度追捧美军食品,但那只是对吃饱的追求,不代表他们认同西式吃食。

假如有的选,他们还是会选择吃泡菜汤、豆腐汤、烤鱼、杂粮饭,不会选择吃斯帕姆午餐肉。”

“这个我认同,但和豆腐有什么关系?”

“豆腐是我们大韩民国的,美国人也在吃,还当作主食,假如你是韩国人,会不会产生民族自豪感?”

孔令仙稍稍琢磨,“大概会的。”

“豆腐是美国人认同的吃食,我们自己怎么能不吃?”冼耀文轻笑道:“豆腐在韩国人心目中本身就有特殊的地位,经过民族自豪感加成,更能促进它的普及。

当战争结束,韩国人的消费能力回升,豆腐有机会成为韩国家庭的家常吃食。”

孔令仙闻言,沉默许久,“把龙道和豆腐彻底绑死?”

“当然,只有龙道才是豆腐。再不起眼、利润率再低的商品,一旦能做成刚需,整体的利润绝不会差。

我会调几个中餐厨子和西餐厨子过来,你让他们一起琢磨豆腐的西式做法,一定要做出几种能让美军接受的做法。

还有,想办法让豆腐挤进韩定食,以后一步步捧成韩国国宴菜。”